兴化醉蟹的资料
帮你找了些相关资料,希望对你有帮助! http://www.zxyc.com/Article_Print.asp?ArticleID=486 千年古镇中堡庄(简称中庄),是兴化历史上十大古镇之一.它南距城厢18公里,大纵湖、蜈蚣湖像两颗硕大无比的珍珠镶嵌在古镇北南两侧,密如蛛…
醉蟹的做法大全,怎么做如何做好吃
食材明细 河蟹500克 盐适量 糖适量 黄酒500克 老抽适量 醋适量 白酒适量 鸡精适量 姜适量 辣椒适量 花椒适量 八角适量 桂皮适量 咸鲜口味 腌工艺 半小时耗时 普通难度 醉蟹的做法步骤 1 小螃蟹用刷子仔细的刷洗干净,用清水浸泡2个钟头.捞出,沥干. 2 准备调料– 盐,糖,黄酒500克,老抽,醋,白酒 鸡精,姜,蒜,辣椒,花椒八角,桂皮, 3 把这些调料全部放入大碗,搅拌均匀. 4 把小螃蟹放入器皿. 5 把调料倒入,密封. 6 放入冰箱.腌24小时. 7 即可食用.
醉蟹怎么做,浙江那边的做法
醉蟹的做法和吃法 最蟹其实就是用酒将活蟹淹制的,是用来生吃的一种下酒菜.不要其他的加工.螃蟹性凉,胃寒的人要少吃哦. 原料:活闸蟹500克 调料:花雕酒,大曲酒,盐,白砂糖,葱结,生姜,花椒,陈皮适量 制作:清水加盐、糖、…
饭店里有一种凉菜叫“醉蟹”,不知道大家知道怎么做的?诚求方法!!
A: 1.将二斤活的小河蟹(约一两一个)洗净立水待用. 2.锅中放入3两盐加水煮开,加入黄酒(1斤半),味精2匙,糖少量,生姜2大块切丝,蒜头10几切碎一起煮开待用. 3.将煮好的汤汁倒入大锅中(一定是砂锅或带盖的搪瓷盆)冷却后将小…
醉蟹怎样做法
上海醉蟹的制作材料:主料:活河蟹500克 调料:花雕酒,大曲酒,盐,白砂糖,葱结,生姜,花椒,陈皮适量 上海醉蟹的特色:芳香无腥,蟹味鲜美教您上海醉蟹怎么做,如何做上海醉蟹才好吃清水加盐、糖、花椒烧开,冷却后加花雕酒、大曲酒调匀制成醉卤.活河蟹洗净,沥干水分.取大小适中的干净容器1只,底部先放葱结、生姜和陈皮,放入活河蟹,上面再放上葱、姜、陈皮,压上重物加入醉卤封口,放冷藏室4天后即可食用.食用时改切成块堆装,浇入少许醉卤.
用绍兴酒做螃蟹怎么做,我知道做出来是螃蟹在蒸蛋上面.做法和醉蟹差不多,但是具体忘了求高人指点,谢谢~
材料: 1)肉蟹一只(洗干净,备用) 2)陈皮水(用两三块果皮用温水浸泡,直至软掉) 3)蛋白2,3个(你可以吧蛋黄拿去炒,女孩子可以用来做发膜,蛋黄的氨基酸是对头发非常好的保养品) 4)绍酒一匙,倒进发好的蛋白,一起打散,可…
醉蟹怎么做?
螃蟹的营养价值:螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素,对身体有很好的滋补作用.螃蟹还有抗结核作用,吃蟹对结核病的康复大有补益.菜系及功效:卤酱菜 口味:咸鲜味 工艺:烧 醉蟹的制作材料:主料:螃蟹750克 调料:盐15克,花椒5克…
醉蟹的做法
醉蟹是安徽小吃菜谱之一,以螃蟹为制作主料,醉蟹的烹饪技巧以腌菜为主,口味属于咸鲜.特点:芳香无腥,蟹味鲜美 .基本资料 醉蟹 类别:卤酱菜 工艺:烧 口味:咸鲜味 食用:早餐中餐晚餐零食 主料:螃蟹750克 调料:盐15克 花椒5克 …
关于兴化醉蟹的一些情况~~~~~!
中庄醉蟹,以兴化特产中堡湖螃蟹为主为原料,加入黄酒 五香八角糖等配料腌制而成
中庄醉蟹的介绍
中庄醉蟹是江苏省兴化市的汉族传统名吃,属于苏菜系.历史悠久.因最早制作此蟹而又做得最好的为兴化市中堡庄一带,故人称“中庄醉蟹”.中庄醉蟹选用蜈蚣湖、大纵湖出产的淡水蟹,经过21道工序,采用特制的秘方和名贵药材,结合现代技术醉制而成.1这种醉蟹,色如鲜蟹,放在盘中,栩栩如生;其肉质细嫩,味道鲜美,且酒香浓郁,香中带甜,营养丰富.