阳澄湖大闸蟹简介
苏蟹阁小编告诉您:阳澄湖大闸蟹又称金爪蟹.它产于苏州市昆山阳澄湖地区,它是闻名国内外的中国非常有名的淡水产品.阳澄湖大闸蟹与其它螃蟹相比,它个大体肥,一般三只大闸蟹就有500克的重量,有些较大的每只重250克以上,最大的一只大闸蟹可达500克.阳澄湖大闸蟹有着其自身独有的特点:表现为青背、白肚、金爪、黄毛,十肢矫健,蟹肉丰满、味道鲜美、营养丰富.因为每逢金风送爽、菊花盛开之时,正是金爪蟹上市的旺季.所以每年的农历9月的雌蟹、10月的雄蟹,性腺发育最佳.煮熟凝结,雌者成金黄色,雄者如白玉状,滋味无比鲜美.自古以来,阳澄湖大闸蟹以其独特的美味令无数食客为之倾倒.
苏州阳澄湖大闸蟹？？
正宗阳澄湖大闸蟹有四大特征： 一是青背：阳澄湖大闸蟹金来旺直销的蟹壳成青泥色,平滑而有光泽；由于这种色彩大方洁净，惹人喜爱，故称青壳蟹。这是清澈的阳澄湖水赋予它的独特外表。苏州阳澄湖大闸蟹金来旺直销的青背上象涂上一层明油，粗看近似灰色，细看水晶灯，灰中带青，青而发亮，和其他螃蟹相比，显得神气十足，简直象个威风凛凛、光彩照人的铁甲将军。 二是白肚：贴泥的脐腹甲壳，晶莹洁白，无墨色斑点；苏州阳澄湖大闸蟹金来旺直销肚壳一般都是白色的，白得不同寻常，它白中带，有光泽，给人晶莹洁白的感觉。这是因为清澈的阳澄湖湖底长有茂密的猪鬃草和其它水草,，栖息在这里的大闸蟹常在水草上爬行，与水草发生磨擦，犹如器皿在清水中不停地洗涮、上光。因此，阳澄湖大闸蟹的白肚外观上能给人一种玉质般的美感。 三是金爪：阳澄湖大闸蟹的蟹爪金黄，坚实有力，放在玻璃板上，八足挺立，双螯腾空，脐背隆起，威风凛凛。阳澄湖大闸蟹蟹爪近似上等烟丝的金黄色，故又名金爪蟹，而普通螃蟹常与泥浆接触，则呈灰褐色。阳澄湖大闸蟹的“金爪”，也是阳澄湖得天独厚的自然环境赋予它的，螃蟹在湖底爬行，爪子常插入黄泥砂砾，常踩踏水草，这不仅比常在松软的泥浆中爬行洁净得多；而且由于湖底坚硬、平坦，宛如一个天然运动场，蟹在上面爬行，自然就练出了与其魁梧身材相称的坚强有力的爪子。 四是黄毛：苏州阳澄湖大闸蟹金来旺直销的蟹腿的毛长而呈黄色，根根挺拔；苏州阳澄湖大闸蟹金来旺两螯八腿上的茸毛都是金黄色的，且长达3-4厘米，普通的螃蟹不仅爪呈灰褐色，而且螃蟹的茸毛也短。
苏州大闸蟹有什么特点
首先,别的湖区生长的螃蟹背部灰暗,而真正的阳澄湖大闸蟹背部青得发亮.其次,别的湖区养殖的螃蟹肚皮多为黑色,而阳澄湖大闸蟹的肚皮呈玉白色.最后,阳澄湖大闸蟹爪上的绒毛密而软,呈烟丝般金黄色;八爪粗壮有力,放在玻璃上爬行自如.网上订购“煌蟹舫”大闸蟹,48小时内送货到家,保证正宗阳澄湖大闸蟹.
大闸蟹的形状,味道,颜色等描写
外形上,阳澄湖大闸蟹背青,肚雪白,脚为金爪黄毛,颜色鲜明,蟹肉质细腻,鲜嫩,微甜,无杂色,且力量很大,能在光滑玻璃上站立和爬行.其它假蟹色杂,带泥,色泽较黑,口感上较差.”
苏州大闸蟹与巴城阳澄湖大闸蟹之间的区别，哪个好？
苏州、巴城阳澄湖大闸蟹的区别
目前我国有苏州和巴城两种阳澄湖大闸蟹，也就是说正宗阳澄湖大闸蟹有两种身份，你知道他们的差别吗，这两者存在很大的差别。
市面上区别两种大闸蟹的方法是，通过阳澄湖大闸蟹防伪证书差异来区分：
阳澄湖大闸蟹产区分属不同的行政区域，因此行业协会有两个：一个是苏州阳澄湖大闸蟹蟹业协会另一个是昆山市巴城镇阳澄湖蟹业协会。这两个协会分别为各自属下的养殖户颁发正宗阳澄湖大闸蟹防伪戒指正宗阳澄湖大闸蟹身份证，每只螃蟹都有一个唯一编码的证书，所以阳澄湖大闸蟹防伪证书也有两种。
其实成熟了的大闸蟹都很好，如果非要说哪个更好，那还真是一件很难评论的事性。
从时间上来说： 昆山巴城离上海近，依托大闸蟹搞餐饮经济也较早，知名度、客流量最大。
现在市面上出现苏州、巴城、唯亭、相城莲花岛、常熟等各地的阳澄湖大闸蟹，各地都分分说自己的最好， 甚至还出现攻击诋毁其它地区品牌的大闸蟹情况。
但是讲到底，都是江南湖水系里面长大的，有区别，但不会大到哪里去。更别说同是苏州地界上的了，所以 大闸蟹都是差不多的，区别就在于餐饮经济的发展水平。
微山湖大闸蟹和阳澄湖大闸蟹的区别
微山湖大闸蟹和阳澄湖大闸蟹区别为:地区不同、外貌不同、营养价值不同. 一、地区不同 1、阳澄湖大闸蟹:江苏省苏州市特产,产于苏州阳澄湖. 2、微山湖大闸蟹:山东省微山县特产,产于微山湖. 二、外貌不同 1、阳澄湖大闸蟹:蟹身不沾泥,俗称清水大闸蟹,体大膘肥,青壳白肚,金爪黄毛,肉质膏腻. 2、微山湖大闸蟹:具有青壳、白肚、金爪、黄毛、体壮膏肥、香味浓郁的特点. 三、营养价值不同 1、阳澄湖大闸蟹:其含有多种维生素,其中维生素A高于其它陆生和水生动物. 2、微山湖大闸蟹:含有丰富的蛋白质及微量元素,对身体有很好的滋补作用.
阳澄湖大闸蟹怎么识别？苏州去那买正宗的？
品尝大闸蟹有“说道”，识别大闸蟹更有“门道”，教你几招，免得被商家“摆你一道”。
据了解，阳澄湖大闸蟹全部产于江苏苏州阳澄湖地区。每年9月中旬大闸蟹成熟后才开湖捕蟹，第二年2月份封湖。青背、白肚、金爪、黄毛，肢体矫健，蟹肉丰满，营养丰富。尽管价格不菲，但却倾倒无数食客。阳澄湖大闸蟹以其“湖”蟹之盛名，独居蟹家族百鲜之尊。能吃到阳澄湖大闸蟹，也是一种荣耀的象征。
然而，一些不法商贩和店主为了牟取暴利，打着“正宗”的旗号，想尽办法以其他蟹种冒充阳澄湖大闸蟹，从中获利，消费者很难识别。
那么，如何识别阳澄湖大闸蟹真伪呢？
目前,市场上确实有很多假阳澄湖大闸蟹，消费者要特别提防。防伪最好的办法就是到苏州阳澄湖大闸蟹行业协会理事单位开设的直营店购买，苏州市阳澄湖阳中蟹业有限公司是苏州阳澄湖大闸蟹行业协会理事单位，在沈阳设立了两家直营店，已经3年了，信誉度高，可以信赖。
另外，要看防伪标志，消费者一定要记住。
其一就是看直营店牌，绿色背景，上面标有“全国专营统一编号”、“验证电话”及“防伪标识”等；
二是看拴在大闸蟹脚上阳澄湖防伪“戒指”，真的防伪“戒指”应该与新版1角硬币大小差不多，正面是地图图案，背面是短信查询方式，下面有带子连接，带子底部有防伪密码；
三是绑在蟹身上的绿色环保绳；
四是蟹绳做了激光防伪。
通常大一点的超市都有出售的！
从上海怎么去苏州阳澄湖吃大闸蟹（阳澄湖吃蟹指南）
风光旖旎的阳澄湖畔，地形分为两个半岛：主岛和莲花岛，插入阳澄湖中，把阳澄湖分为佛手状的东、中、西三湖，我们地处苏州相城区阳澄湖东北的“莲花半岛”。
“大闸蟹”是阳澄湖中所产螃蟹的专有名词，清水大闸蟹素有“蟹中之王”的美称。其蟹体结实、蟹肉鲜美、膏黄丰满，其他河蟹无法比拟。青背、白肚、黄毛、金爪、体壮等特点更奠定了它当之无愧的“王位”。如今，阳澄湖大闸蟹已经成为一个响当当的品牌，原本安静的水乡古镇逐渐变得热闹非凡，每年食蟹季节，来自四面八方的客人争相到阳澄湖畔、到阳澄湖镇一品正宗大闸蟹的美味。
在阳澄湖镇，船是必不可少的交通工具，而水路在这里似乎要比陆路方便得多，几乎每家每户都拥有自己的小船，或是普通的小木船，或是造价不菲的汽船。热情的蟹农会把客人请上自家的船，带着他们到阳澄湖中看捕鱼捕蟹，采摘红菱和莲蓬。食蟹季节，更能让客人在湖中享用一顿正宗阳澄湖大闸蟹，乘兴而来，尽兴而归。出发前请先电话联系，小快艇会来接你开向莲花岛
昆山阳澄湖大闸蟹正宗还是苏州阳澄湖大闸蟹正宗?
阳澄湖是在苏州的阳澄湖镇和昆山的巴城镇、正仪镇之间,所以这三地的出的蟹都是正宗,可惜的现在真正的阳澄湖蟹很少,都是外来的蟹
苏州有哪些比较知名的阳澄湖大闸蟹的专卖店?
三香路行政服务中心对面,海关门口.