泸州猪儿粑怎么制作？
原料：1、糯米粉2、猪肉末。3、菜叶子,最好用大一点的菜叶，包好粑粑才不会粘在一起。4、芽菜或大头菜合在一起切碎、宰细(超市里有买的哦,宜宾芽菜最好)。5、喜欢吃甜点的朋友可以把馅换成:猪油或肥肉炸成的油渣、白糖或冰糖、炒香的花生和芝麻、陈皮、核桃,然后混合宰烂,就是甜甜的猪儿粑了.
做法：1、锅中放油烧至五成熟，放入肉粒煸炒至断生，适量加入味精、盐等调料。 喜欢吃大蒜和葱的朋友也可以适量的加点,2、放入碎米芽菜炒匀后装碗里待用。3、糯米粉里加水揉成团，菜叶子准备好。4把糯米粉和好搓成团，拿出少许搓成乒乓球样大小的圆形，在中间捏上一个小小的窝，把馅儿放进去，再封口捏好，做成略像小猪形状或椭圆的即可，用菜叶包上，然后把“猪儿粑”放在蒸格里。5水开以后用中火蒸上十五分钟左右就好了。馅不要放太多哦，不然不好封口，而且蒸的时候容易破!
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泸州小吃渊源
糯米先用清水侵泡至用手一捻就碎,大概一晚上哈,然后沥干水分上笼大火蒸熟倒出.趁热加入米浆(普通大米磨的)比例是十斤糯米加两斤大米磨成的浆(米浆不能太稀,里面是加了红糖的,也可以加白糖),这样就能把米浆趁热烫熟,稍冷均分成你想要的的分量,待冷却收汗后揉成长方形用洗干净的黄粑叶(不知道是不是良姜叶哈,反正我们那边都叫黄粑叶)包好,在包的时候有棱角的地方应该把叶子的梗折一下,这样包出来就好看,有棱有角的,两头用棕叶(其他绳子也可以)扎好,上笼大火蒸熟就行了.中间不能敞气,要不中间夹生了蒸不熟.
四川泸州著名的猪儿粑名字的由来
我也喜欢吃猪儿粑,好吃的有新区转盘长起桥上去,那里有一个技工学校校门对门.6元一笼(8个).
猪儿粑的菜品特色
猪儿粑是一道美味可口又充满趣味的汉族小吃，主要在贵州遵义、四川泸州、宜宾、自贡、内江云南昭通的盐津、水富一带比较流行，旧时是每年插秧的时候吃。
其选料考究，制作精细，质量优良，以其糍和而味香糯软而不粘牙的独特风格。
猪儿粑分无馅、咸馅、甜馅三种。
无馅猪儿粑以贵州遵义地区为代表，制作工序与其他地方一致，但食用方式以：回风炉烙熟或加菜油炸熟蘸白糖或者黄豆面食用。（赤水河沿岸城市则有所不同）
咸馅以鲜猪肉、冬笋、香葱、味精、精盐等为原料，四川内江地区还有用腊肉、豆豉等食材作为原料
甜馅以白糖、化边油、桔红、桂花糖或玫瑰糖、芝麻等为原料。不过多以咸味为主。包馅的原料，则用八成上熟糯米、二成饭米磨浆吊干后的粉子。
刚蒸熟的猪儿粑洁白而有光泽，仿佛是煮熟的小猪，故而得名。
苏麻猪儿耙怎么做的?需要一些什么食材,制作过程?
泸州猪儿粑,选料考究,制作精细,质量优良,以其糍和而味香糯软而不粘牙的独特风格,成为泸州名小吃之一.泸州猪儿粑分咸馅、甜馅两种.咸馅以鲜猪肉、冬笋、香葱、味精、精盐等为原料;甜馅以白糖、化边油、桔红、桂花糖或玫瑰糖、芝麻等为原料.包馅的原料,则用八成上熟糯米、二成饭米磨浆吊干后的粉子.刚蒸熟的猪儿粑洁白而有光泽,仿佛是煮熟的小猪,故而得名.
泸州哪里有卖猪形状的猪儿粑
在摩尔商场下面有
猪儿粑是怎么做出来的?
猪儿粑是闻名全川的小吃,其选料考究,制作精细,质量优良,以其糍和而味香糯软而不粘牙的独特风格,成为四川名小吃之一.猪儿粑分咸馅、甜馅两种.咸馅以鲜猪肉、冬笋、香葱、味精、精盐等为原料;甜馅以白糖、化边油、桔红、桂花糖或玫瑰糖、芝麻等为原料.包馅的原料,则用八成上熟糯米、二成饭米磨浆吊干后的粉子.刚蒸熟的猪儿粑洁白而有光泽,仿佛是煮熟的小猪,故而得名
叙永的小吃是??
泸州特色小吃 泸州两河桃片 /!-SSE /!-SSE 两河桃片为泸州叙永县传统名食之一，迄今已有百余年历史。两河桃片始产于清光绪年间，由糕饼师罗承安用优质糯米、核桃仁、蜜桂花、猪板油等主要原料，反复实践精制而成。两河桃片以其组织细腻如肤，柔绵俐片，甜度适当，清香可口，卷得拢，撕得开，点得燃得独特风格，誉满全川。 窖沙珍珠丸 窖沙珍珠丸选用糯米粉、豆沙糟、小稀米、蜜樱桃、泸州老窖作原料，精心制作包馅，用微火蒸熟而成，具有色泽美观、形如珍珠、豆沙甜香、粑糯爽口、突出老窖酒香的特点。 泸州五香糕 五香糕选用桂花、芝麻、白糖、糯米、菜油五种原料而得名。该小吃具有外焦内糯、五香俱全、化渣爽口的特点。 泸州猪儿粑 “猪儿粑”又名“叶儿粑”，因其蒸制时采用的是猪肉馅而又常在外包裹一层菜叶而得名。“猪儿粑”选用上等糯米，磨成粉后和水调到合适的黏度，在其中加入炒过的猪肉馅在入笼蒸制而成。因肉馅有少许肥肉，当你第一口咬开它的时候稍不注意就会弄得满口是油。泸州最出名的当属“虹桥猪儿粑”。 泸州白糕 泸州白糕选用上熟大米、白糖、桂花、猪油为原料，用提糖方法精制而成，以其“嫩香、爽口”特点闻名全川。刚出笼的白糕，洁白滋润，香气袭人，诱人食欲。到泸州的朋友一定要到步行街下面的“泸州白糕”店尝尝，就在“虹桥猪儿粑”旁边。 http://www.weblz.com.cn/contents/410/57827.html /!-SSE /!-SSE
泸州究竟啥子小吃好吃
黄粑撒!以其色泽金黄、香气浓郁、味甜糍和,其独到之处在于包料选择的是黄粑叶,黄粑的香味正是来自黄粑叶内所含的芳香油.刚蒸熟的黄粑香气扑鼻,相信大家都爱吃! 泸州的小吃还是比较多的,就像黄粑、白糕之类的,都比较好吃!
泸州最有特色的小吃
白糕 泸州白糕选用上熟大米、白糖、桂花、猪油为原料，用提糖方法精制而成，故全称“规划猪油提糖白糕”。泸州白糕以其“美、嫩、香、甜、爽口”等特点闻名全川。刚出笼的白糕，洁白滋润，香气袭人，诱人食欲。 伦教糕 伦教糕 伦教糕据传为近代英国伦敦传教士传教泸州时创制而得名，后经“毛派 ”弟子继承至今，主要原料为大米粉子，伦敦糕具有嫩、香、甜、糍核爽口得特点，是宴请宾客常用得一道名小吃。 黄粑 泸州黄粑色泽金黄、香气浓郁、味甜糍和。其独到之处在于包料选择的是良姜叶，黄粑的香味正是来自良姜叶内所含的芳香油。刚蒸熟的黄粑香气扑鼻，冷却后，可切片油煎，或放入醮槽水内煮沸食用，别有一番风味。 猪儿粑 泸州猪儿粑具有糍和而味香，糯软而不沾牙的独特风格。它分咸馅、甜馅两种。包馅的原料用八成上熟糯米、二成饭米磨浆吊干后的粉子。刚煮熟的猪儿粑洁白而有光泽，仿佛是煮熟的小猪，故而得名。 窖沙珍珠丸 窖沙珍珠丸选用糯米粉、豆沙糟、小稀米、蜜樱桃、泸州老窖作原料，精心制作包馅，用微火蒸熟而成，具有色泽美观、形如珍珠、豆沙甜香、粑糯爽口、突出老窖酒香的特点。 五香糕 五香糕选用桂花、芝麻、白糖、糯米、大豆、花生、五种原料而得名。该小吃具有外焦内糯、五香俱全、化渣爽口的特点。 两河桃片 两河桃片为泸州叙永县传统名食之一，迄今已有百余年历史。两河桃片始产于清光绪年间，由糕饼师罗承安用优质糯米、核桃仁、蜜桂花、猪板油等主要原料，反复实践精制而成。两河桃片以其组织细腻如肤，柔绵俐片，丝丝核桃更加可口，甜度适当，清香可口，卷得拢，撕得开，点得燃得独特风格，誉满全川。