长沙糖油粑粑的具体介绍？
长沙的糖油粑粑造价便宜，主要原料是白面和蔗糖，但其制造工艺精细讲究，有特殊的制造过程。 首先是选米。选上等糯米与粘米分别浸泡八个小时以上，搭配磨粉，制成可搓团的糯米粉团子。糖油粑粑是否做得好呷与糯粘米搭配协调制成的糯米粉子有极大关系。 其次是选糖。糖油粑粑用糖制成一般用两种糖：一为白琉糖，即金片糖，冰片糖更佳。这两种片糖为金黄或白色。二为白砂糖即我们平日所食之白糖。因糖非常吸味，故而要用好油。否则会有异味。长沙的糖油粑粑比如李公庙放桂花糖，故而有桂花香气。其他地方囿于成本，干脆多不放。 最后是熬糖。既然叫糖油粑粑，就是用食用油将糖在大锅里熬化，糖和油融成一锅热气腾腾、暗红色糖油，再将糯米粉团子丢进锅中，十几分钟便可将它们熬成外脆内软、金黄脆嫩，甜而不浓，油而不腻的糖油粑粑。 “心急吃不了热豆腐”，同样心急的话也吃不到糖油粑粑的美味。因为糖油粑粑是靠糖油的高温熬制而成，刚出锅的糖油粑粑正入火候，热气腾腾，一不小心就会烫着舌头，伤着嘴。因此吃糖油粑粑时不能狼吞虎咽，一扫而光，而要慢条斯理，悠着乐着地一点点吃，一点点品尝。性急的长沙人干什么都风风火火，但吃糖油粑粑时却不急不燥，非常有耐心。 又有“好吃”的热心网友推荐如下四大糖油粑粑，立此存照，待日后一一品尝。
长沙糖油粑粑的做法
原料:水磨糯米粉,糖汁 (糖汁是白糖、红糖、蜂蜜兑水而成.) 1、油锅烧热,糯米粉搓成饼状下锅. 油要多放些.因为又要搓面团又要煎给粑粑翻身,手忙脚乱,火可以稍小,否则不好掌控. 2、翻煎粑粑.注意,不要煎到太老,否则容易爆破. 3、待粑粑两面都呈浅金黄色,将调好的糖汁倒入.糖水和油迅速融合,冒泡. 这一过程要反复翻拌,让每个粑粑都均匀沾到糖汁. 粑粑渐渐变软,着色,油光发亮,看看差不多了,起锅盛盘
请问长沙糖油粑粑怎么做
我把我妈妈在家做的简单的跟你说吧 用3分之2的糯米,3分之1的普通米和一块用水磨(我家都是用手工磨,都是那种小石磨) 是和面的时候放少许,油炸再去加糖汁 糖汁是根据个人口味来调的 用色拉油炸就是黄的,但是有茶油炸的更好吃(一般的地方是不用那油的) 要想糍粑更糯只需要做的时候多加点糯米 我家在浏阳要不下次我妈做的时候过来吃 呵呵~~~~~~~~~~~~~
长沙出名的糖油粑粑有哪几个地方?
南门街,哑巴的糖油粑粑最好吃,最有名
长沙哪家的糖油粑粑最好吃啊?
李公庙的糖油粑粑 是来长沙必吃的 他家是用的桂花糖 炸得软硬适中 很好吃的 只有下午才开业 在百联东方的对面一条巷子里 你过去看到排长队的就是了..
长沙哪里的糖油粑粑最好吃!
坡子街的火宫殿里的糖油粑粑堪称一绝驰名中外,受到广大美食家的一致好评··· 来吧··吃得开心
怎样做长沙的糖油巴巴
在家做,用3分之2的糯米,3分之1的普通米和一块用水磨(用手工磨,都是那种小石磨)是和面的时候放少许,油炸再去加糖汁糖汁是根据个人口味来调的用色拉油炸就是黄的,但是有茶油炸的更好吃(一般的地方是不用那油的)要想糍粑更糯只需要做的时候多加点糯米
长沙李公庙糖油粑粑的东西好吃吗
炸的糖油粑粑任何时候都看见好多人在排队买,实在是便宜又好吃!
长沙最好吃的糖油粑粑在哪里能买到
百联东方广场正对面(李公庙巷子7号门面) 李公庙糖油粑粑
长沙的糖油粑粑在哪里有咧,最好吃的.
肯定是李公庙的糖油粑粑啊 桂花香味的 还不错 在百联东方的对门 但是要记得要下午2—4点 人家才开门.