长垣美食,长垣美食推荐

长垣有什么好吃的?

长垣苏四的羊肉烩面,鸡爪,烧鸡,脂油火烧,炒方便面多了好吃的

长垣有什么好吃的

东关的郑二猪蹄,西关的油选,火烧夹牛肉,凉皮要吃东街东风商场后边的那家,苏四的烩面,苏四的羊肉是最好的. 以上这些都是大家公认的,另外还有一些地方的你可能不太好找了,比如说:新搬到实验小学南面的那家鸭血粉丝汤配白吉馍夹肉

河南省长垣县号称美食之乡,都有哪些美食?

烙馍霜打馍霜打馍在中国厨师之乡长垣县很有名气,是长垣县民间的传统菜点,被收入《中国名菜谱》.此菜制作方便,用料简单,长垣厨师几乎人人会做,但手艺个有千秋.做好此菜的关键在于熬糖,糖汁裹到馍上凝固后,用铲紧铲几下出锅其色更白.此菜可以说是大众喜欢的“下里巴人”,可是把他点缀在“阳春白雪”的宴席上,也很受欢迎.是雅俗共赏的一道菜点.此菜特点:外苏里浓,形如霜打.

长垣县有哪些出名的地方小吃?

东关火烧王的火烧,还有邓二猪蹄.

长垣有名的小吃都有什么?

长垣烩面,饸饹、烧饼.

长垣县有什么著名的小吃?

长垣什么好吃?

主要是早点,豆腐脑、胡辣汤、鸡血汤都不错的

长垣名吃是什么

杜记油繏,火烧牛肉,老妈火锅……

长垣县有什么好吃的

长垣县自古出御厨好吃的很多很多追问: 你是长垣人不? 我怎么不知道啊?、回答: 呵呵我不是长垣人.但我去过,所以略知一二、、、追问: 你怎么 …

长垣的名菜…..

肉丝带底..烧豆腐皮….烧皮肚…炸八块….

肉丝带底

这是河南省有着“烹饪之乡”美誉—-长垣县（不是瞎盖的，当年长垣县书记刘森在人民大会堂接的匾，2005年国际美食节也在长垣召开）的传统家常菜。

[编辑本段]【传统】

传统河南菜中经常有这种叫法，如“虾仁带底”、“肉丝带底”等，实际是一菜两吃的别称。

“肉丝带底”是“中国厨师之乡”长垣的一道名菜。2005年被评为“河南名菜”。选用的是长垣高村绿豆粉皮，经浸泡切丝，拌好后放入碗中，与炒好的肉丝一同上菜。当着客人的面浇在粉皮上即可拌食，是一款热菜凉吃、鲜咸味美、滑软适口、荤素搭配的经典菜肴。据说河南省委副书记王全书对此菜情有独钟。

炒肉丝带底是河南传统的菜肴，以前这类带底的菜很多，比如烧广肚带底、扒鱼翅带底、酸辣海参带底等等。所谓××带底，一般是两个菜组合在一起，其中一个菜做配角、一个菜做主角，就像演戏拍电影。配角要起到烘托主角的作用，作为“底”的菜都是放在盘子的底部，上面盖上主角菜肴，烧广肚一般是用熘黄菜垫底、扒鱼翅用炒芙蓉或者熘银针垫底、酸辣海参用炸馄饨垫底……炒肉丝呢，是非常家常的菜，就用拌粉皮垫底了。

肉丝和粉皮的结合通常理解为肉丝拌粉皮，其实肉丝拌粉皮和炒肉丝带底是两个不同的菜，肉丝拌粉皮是凉拌粉皮中加了点肉丝（加鸡丝也行，叫鸡丝拌粉皮），口味一般是以蒜泥味为主，也有芥末味的。炒肉丝带底则是两个菜的组合，即炒肉丝+拌粉皮，这里的拌粉皮也和肉丝拌粉皮有一点区别，肉丝拌粉皮可以完全是凉拌，也可以用温拌，但炒肉丝带底中的拌粉皮要完全的温拌粉皮，炒肉丝呢，也要是煸炒的技法炒出来的，不可以肉丝先上浆再滑油再加配料炒，从河南有些地方把这个菜叫做干甏肉丝带粉底（周口一带就是这样叫）就不难理解，这个干甏虽然是方言，但大多数河南人都知道这个干甏（也就是煸炒）技法是不需要滑油的过程的。

吃炒肉丝带底有两种吃法，一种是先吃面上的炒肉丝，这个煸炒的肉丝最能考验厨师的灶上功夫，好的炒肉丝既能把肉的鲜香味道完全体现出来，还能炒的很嫩爽，嫩爽中还有点肌肉纤维的一点弹牙感，在咀嚼的过程中你会感受到厨师技艺的精湛！吃几口肉丝后，你再把剩下的一点肉丝和垫底的粉皮搅和拌匀，然后大口的吃拌粉皮，所有炒肉丝的汤汁全部被温拌的粉皮吸收了，肉香、菜香加上粉皮的筋软，还有点蒜泥的味道融合的是那么的恰到好处，你会不自觉的风扫残云，把这一盘美味来个底朝天，当你抬起头来看见桌上其他人还在眼巴巴的看着的时候，你会自嘲的说一句：减肥计划又落空了……另一种吃法是粗犷型的，直接把炒肉丝和拌粉皮搅和一下，拌匀了开吃。

[编辑本段]【传统做法】

【原料】瘦猪肉4两、粉皮（河南粉皮）半碗（水泡好后）、蒜苔2两。

【调料】油、盐、酱油、醋、味精、水淀粉（或鸡蛋）、姜末、蒜汁、芥末（或芥末油）、芝麻酱若干。

【制作过程】

1.把粉皮放在水中发好，切成如韭叶宽的条，加盐、醋、味精、蒜汁、姜末、芥末凉拌，装深盘（碗）至二分之一处作底。

2.瘦肉切丝加盐、酱油、水淀粉（或鸡蛋）拌匀，旺火热油炒至八成熟，加入切好的蒜苔段，炒熟出锅装入盛粉皮的盘（碗）中，视个人喜好浇上芝麻酱即成。吃时拌匀（有人第一次吃的时候，把上面的蒜苔炒肉丝先吃光，下面的粉皮就剩下了）。

[编辑本段]【其它做法】

【原料】猪肉、芹菜、粉皮（绿豆粉皮、红薯粉皮都行，这里用的是红薯粉皮）

【调料】葱、蒜、盐、料酒、酱油、香醋、香油

【制作过程】

1、猪肉切丝、芹菜切段

2、粉皮用水浸泡回软，切条

3、粉皮用水煮一下

4、加盐、蒜泥、香醋、香油拌匀

5、粉皮装盘

6、肉丝下温油中炒散

7、放入葱丝、芹菜、盐、料酒、酱油、味精，快速翻炒之断生

8、盛在粉皮上面

【按】这道菜冷、热、荤、素俱全，香嫩爽口，诸味调和，且制作简便，尤宜家宴下酒。