谁知道新疆馕坑是怎么做的
馕坑是新疆维吾尔族的一种专用灶~
馕坑是用耐火土~碱土~土块砖~一起制作的~
制作方法:
用土块砖累成中空的四方体~
然后用耐火土把中空的地方砌成上小下大的桶形~
然后用碱土和泥~
抹在耐火土的外层~
风干就可以了~
还有~
里面的碱土要洗干净~
使用方法:(两种)
先热坑(把柴火放在馕坑的中间烧成碳~使整个馕坑烧热~把明火扑灭)
1,烤馕~
用死面(软一点的)做成边缘厚中间薄的饼~
在表面撒上芝麻和葱末~刷油~
在背面撒上盐水~
用手把馕的背面贴在馕坑壁上~
熟了就能吃了~
2,烤肉~
把新鲜羊肉切成大块~用长签串起来~
刷上烤肉料~
插在馕坑底部~碳火周围~
盖盖烤熟~即可~
取馕的时候用一个铁钩子~
还有一个圆形的垫子~盖着正面把馕放到馕坑里去~
没有通风口~
尺寸大小随意~
馕坑在地面上的~
馕坑是什么
馕坑是新疆维吾尔族的一种专用灶~
新疆囊坑肉是怎么 做的?
一种将羊肉切成约10平方厘米的块状,磕开鸡蛋加姜黄、胡椒粉、孜然粉、精盐、上好面粉,拌成糊状,均匀的涂抹在肉块上,然后将肉块贴入馕坑内壁,取出明火,堵住坑口,连焖带烤,约莫30分钟后即可.取出后,再将烤肉切成小块,上撒盐或者蘸盐食用;还有一种不加任何调料.
新疆馕坑肉如何做?新疆什么地方的馕坑肉最好吃?
坚决不是复制的
馕坑是新疆维吾尔族的一种专用灶~
馕坑是用耐火土~碱土~土块砖~一起制作的~
制作方法:
用土块砖累成中空的四方体~
然后用耐火土把中空的地方砌成上小下大的桶形~
然后用碱土和泥~
抹在耐火土的外层~
风干就可以了~
还有~
里面的碱土要洗干净~
使用方法:(两种)
先热坑(把柴火放在馕坑的中间烧成碳~使整个馕坑烧热~把明火扑灭)
1,烤馕~
用死面(软一点的)做成边缘厚中间薄的饼~
在表面撒上芝麻和葱末~刷油~
在背面撒上盐水~
用手把馕的背面贴在馕坑壁上~
熟了就能吃了~
2,烤肉~
把新鲜羊肉切成大块~用长签串起来~
刷上烤肉料~
插在馕坑底部~碳火周围~
盖盖烤熟~即可~
取馕的时候用一个铁钩子~
还有一个圆形的垫子~盖着正面把馕放到馕坑里去~
没有通风口~
尺寸大小随意~
馕坑在地面上的~
够详细么?
馕和土馕坑是什么东西?(图片或解释!)
馕（náng）,是新疆各兄弟民族喜爱的主要面食之一，已有两千多年的历史。馕的品种很多,大约有五十多个。常见的有肉馕、油馕、窝窝馕、芝麻馕、片馕、希尔曼馕，等等。 据考证，“馕”字源于波斯语，流行在阿拉伯半岛、土耳其、中亚细亚各国。维吾尔族原先把馕叫做“艾买克”，直到伊斯兰教传入新疆后，才改叫“馕”。 馕的一般做法跟汉族烤烧饼很相似。在面粉(或精粉)中加少许盐水和酵面，和匀，揉透，稍发，即可用馕坑(吐努尔)烤制，馕坑呈圆形，以土烧制而成。添加羊油的即为油馕；用羊肉丁、孜然粉，胡椒粉，洋葱沫等佐料拌馅烤制的乃为肉馕。将芝麻与葡萄汁拌和烤制的叫芝麻馕，等等；皆因和面和添加剂成分、面饼形状、烤制方法等各不相同，馕的名称也就相应而别。传说当年唐僧取经穿越沙漠戈壁时，身边带的食品便是馕，是馕帮助他走完充满艰辛的旅途。通过这个美好的传说，各族人民把馕看做日常生活必备的食品。 馕含水分少，久储不坏，便于携带，适宜于新疆干燥的气候；加之烤馕制作精细，用料讲究，吃起来香酥可口，富有营养，各族人民喜爱烤馕就不足为怪了。 烤馕是吐鲁番维吾尔族最主要的面食品。“可以一日无菜，但决不可以一日无馕。”足以证明馕在维吾尔族人民生活中的重要地位。烤馕已有2000多年的历史，考古学者曾在古墓出土过古代的馕。 土馕坑是新疆维吾尔族的一种专用灶．土馕坑是用耐火土、碱土、土块砖一起制作的。 制作方法: 用土块砖累成中空的四方体，用耐火土把中空的地方砌成上小下大的桶形。然后用碱土和泥，抹在耐火土的外层，风干就可以了。
馕坑的用途
维吾尔族人除了用馕坑来烤馕外,还用馕坑来烤羊肉或羊腿.新疆少数民族,特别是维吾尔族,除了用馕坑烤馕外,还用大铁锅油炸肉馕,用蒸笼来蒸“奥尔”馕,用热柴禾灰烤馕.用烧过的热柴禾灰烤馕虽然是古老的方法,但用这种方法烤出来的馕却别有一番风味.有趣的是南疆一些地区的维吾尔族在土炉子的壁上烤馕.一般是烧完茶,做完饭,利用炉壁的热量来烤馕,这种馕一般较薄,维吾尔人称它为“乌恰克”馕(炉子馕),其味道同样香脆可口.用蒸笼来蒸“奥尔”馕,用热柴禾灰烤馕.用烧过的热柴禾灰烤馕虽然是古老的方法,但用这种方法烤出来的馕却别有一番风味.
馕坑怎么读
应该是 nang keng
新疆馕坑做法详细
去戈壁滩上找碱土 ,好的碱土一般很大,一个人搬不动,块状,色偏白且不均、内部呈细小不均匀蜂窝状,有少许粉末.干燥,很硬 (很硬说明含盐量高,做出来的囊坑经高温凉水也不会损坏),需要用榔头锤碎,然后压成粉末状, 囊坑做法.先用砖块垒成一个大致的囊坑状,像工地砌房一样的一个长方体(高0.5米,长宽一般2-3米).掏空部分,长方体顶部砌出一个和自行车轮一样大的口,底部为直径1-1.5的圆.长方体内部大约有一个四分之一的球体部分是空的,在长方体与地面的接壤处随机开一个5cm乘10cm的开口用于通风.这样,囊坑结构做好,下面是把粉末状的碱土加水混合至稀泥状,然后涂抹在垒成的砖囊坑上,厚度为5-8cm,整个囊坑都涂抹上,最后风干即可.
新疆馕坑做法
一般馕坑是用羊毛和入粘土砌筑成的,它高约一米左右,肚大口小,形似倒扣的宽肚大水缸.底部架火,通常是夯土结构,馕坑四周围用土坯垒成方形土台,以便烤馕人在上面操作.馕底部留有通气口.南疆一些地区则选用硝土做馕坑坯,乌鲁木齐地区以及一些城市的居民则用砖块做馕坑坯.
谁能告诉我新疆馕坑肉和架子肉有什麽区别?
两个都不错的.架子肉比馕坑肉好! 都算是新疆特色、应该是出自喀什. 馕坑肉是用烤馕以后剩下的余碳,来烤制的,类似与烤羊肉. 架子肉要用面粉鸡蛋包裹起来,并放洋葱、胡椒等佐料,然后放入密封的馕坑中烘烤.