重庆鲜面条
其实也没有很复杂的工艺,鲜面条配方:高筋面粉95斤、淀粉5斤、盐0.3-0.5斤、筋力源F(鲜面专用)0.3-0.5斤、香兰素5-10克、水30-35斤.工艺:将面粉、淀粉、筋力源F干拌均匀,将盐、香兰素加入和面水溶解,然后搅拌加入混合好的面粉中,将和好的絮状面团放入压面机即可轧鲜面条.
重庆面条 重庆鲜面条
别吃太多 重庆面条是出了名的 硼砂 增白剂 食用胶 基本都用上 吃多了致癌的 不信买面条的时候你可以拿起来看一下颜色很白,面质很硬 和包装的面条差别很大 ,拿回去煮据说有连煮一个钟头不烂的,这个是加了食物胶的原因 估计煮一天都不烂
重庆鲜面条的做法及配料
一斤面粉加水三两三左右 这和面粉的干湿程度、空气湿度有一点关系 不加碱不加盐 加碱是是碱面 普通的面条不用加碱的 做水面还要多点水 一般都是凭手感
重庆鲜面条的制作过程
主料:面粉250克、鸡蛋2个、纯净水适量 辅料:面粉适量、盐1勺 1、鸡蛋、面粉、盐直接放入面包机桶内. 2、再加上少许的水,和成一块面团. 3、把面团取出来,分成2份,加入适当的手粉揉的稍微硬一点. 4、用擀面杖擀扁,表面涂抹面粉. 5、用压面机压成自己喜欢的厚度. 6、再压成自己所需的面条形状. 7、自制面条就完成了.
重庆万州鲜面条做法
用料 虾仁 20个或更多 羊肉片 100克 海带 一片 面条 蒜 5.6瓣 一碗鲜面的做法 虾仁解冻洗净.海带洗净切片或条状.蒜排碎切末.锅里放一点油炝蒜末,炒虾仁.海带.倒水.煮沸后下面条.搁少许盐调味.面快熟时下羊肉片.煮熟就ok了.非常快手简单!
重庆小面鲜面条的做法
食材 主料:鲜面条750g五花肉300g 辅料:大红袍花椒2勺、豆瓣酱1勺、甜面酱1勺、猪油1勺、大葱10g、生姜10g、大蒜10g、盐1勺、白糖2勺、味精1/2勺、芝麻酱2勺、辣椒油2勺、酱油2勺、黄酒2勺、香油1勺、碎米芽菜70g熟花生米30g、…
大家觉得一小巷子里的那家重庆鲜面条怎么样?
呵呵 木去过..有空了去尝下 那边的福建馄沌不错..
有没有亲戚,朋友,老乡或熟人会做重庆高筋鲜面条的,有的话介绍下,万谢!
你好,重庆小面只是调味与吃法独特,面条只要筋道耐煮、有咬劲就可以了.机器轧鲜面条配方:高筋面粉95斤、淀粉5斤、盐0.3-0.5斤、筋力源F(鲜面专用)0.3-0.5斤、水30-35斤.工艺:将面粉、淀粉干拌均匀,将盐、筋力源F用温水溶解后加入和面水中,然后搅拌加入混合好的面粉中,将和好的絮状面团静止醒发20-50分钟,然后放入压面机即可轧鲜面条.
重庆做鲜面条为什么这么有韧劲
你好,劲道的面条应该是加点香兰素、食用盐、筋力源等,面条筋道耐煮、口感香味留长.鲜面条配方:高筋面粉95斤、淀粉5斤、盐0.3-0.5斤、筋力源F(鲜面专用)0.3-0.5斤、水30-35斤.工艺:将面粉、淀粉干拌均匀,将盐、筋力源F用温水溶解后加入和面水中,然后搅拌加入混合好的面粉中,将和好的絮状面团静止醒发20-30分钟,然后放入压面机即可轧鲜面条.
重庆鲜面条偏黄里面加什么成份
对了鸡蛋啊.不过如果是感觉特别黄的话那应该是色素类的加多了,不过鲜面条一般鸡蛋兑的多.特别不放心的话就不要吃了,检验也没什么用.