自贡鲜锅兔的做法?
自贡做鲜锅兔好吃的店可以去汇东路的兔行天下呀,味道是地道的自贡口味.
自贡鲜锅兔怎么做
材料:鲜兔:1只 仔姜:200克 小米椒、二荆条:各100克 黄豆芽100克 郫县红油豆瓣酱:30克 大蒜 、花椒、菜仔油、黑胡椒粉、盐、味精、白糖各适量. 【自贡鲜锅兔】的做法图解: 1、整只兔肉处理干净. 2、将其剁成小块. 3、剁好的兔…
求!我想知道自贡特色鲜锅兔的做法
把兔子红烧了,开始先宰成大小适中的块,可以先加一点盐巴,料酒和姜,但也可跳过这一步,因为兔肉本身没什么怪味.植物油适量,烧至九成热,下豆瓣酱翻炒,下花椒,和拍碎的姜块,继续翻炒到油汤呈红亮色,并闻到香味,然后把兔子肉倒下去一起炒,大概炒七八分钟,加清水或肉汤量稍多,起码盖过兔子肉,加酱油上色,白糖少量,香料若干(八角,山奈,桂皮什么的,反正大杂烩就是了,但不要太多,特别是八角如果放过量了很不好的),大蒜和大葱,干辣椒.然后中火煨烧.
自贡鲜锅兔的作法
鲜锅兔哇.那就是先把兔子煮个半个小时.然后在到锅里闷.其中为了好吃要注重香料.想嫩姜啊,五香粉啊这些是必不可少的
哪里的自贡鲜锅兔好吃
鲜锅兔要去东兴寺上去的那家鸿鹤鲜锅兔,最正宗
哪位知道自贡名菜鲜锅兔怎么做?
取新鲜肥嫩的兔腿肉斩成拇指大的丁,加入姜片、葱节、花雕酒、精盐、嫩肉粉、生抽、生粉、蛋清等拌匀码味;锅巴入油锅中炸至酥脆,捞出压成碎粒.取腌好的兔肉沾滚上炸好的锅巴碎粒,再下入三成热的油锅中炸至兔肉成熟捞出.另锅上火,放入干辣椒节、鲜青红椒、干花椒炒香,下入炸好的兔肉翻炒,用少许精盐、白糖调味,最后撒入剁细的香菜末、鲜茴香末,即可起锅装盘.锅香嫩兔酥脆鲜嫩,煳辣中略带有一股香菜与鲜茴香的清香,下酒佐饭皆宜.
自贡吃正宗的鲜锅兔去哪里?
汇东路的那家兔行天下已经开了十多年了,一直开到现在,其味道绝对正宗.
鸿鹤鲜锅兔怎么做?
主料 兔子500克 仔姜150克 二荆条100克 小米椒100克 郫县豆瓣两芍 老姜适量 大蒜适量 花椒适量 自贡鲜锅兔的做法步骤1. 做法比较简单.只照了一张图.1:把兔子切成小块,用料酒,胡椒,盐,芡粉码好.2:把二荆条切成0.5cm的小段,仔姜切成细丝.小米辣切小段(能多小就多小,不是切碎哦)再把老姜和大蒜切好.3:锅里放油先把码好的兔子炒一会儿.再盛出来.锅里放油,花椒,老姜大蒜爆炒.然后郫县豆瓣下锅翻炒,再下小米辣炒香.然后放水.煮出味后下兔子煮两分钟.再依次放二荆条,仔姜丝,熟了就加盐和味精就可以起锅了.(辣椒可以按自己的口味加多加少,不过够辣才够正宗)
自贡冷吃兔好吃还是鲜锅兔,各位大神推荐下
兔子在自贡是很有名了,冷吃兔是干的很香的,是干辣椒炒的.鲜锅兔是带汤那种,新鲜辣椒还有姜.不过都一个特点,辣椒多而且辣!来自贡必吃兔兔,鲜锅兔有鸿鹤鲜锅兔、老街兔、厕所兔是比较出名了,淘宝上有一家兔娘娘私房菜家的冷吃兔还是不错的,还有冷吃牛肉还不错,你想吃就去定,外地的话跟你寄过来
鲜锅兔怎么做?
干锅菜是近年来较为流行的一种菜式.它最先是在湖南、湖北、江西一带流行,后被川厨引进并提升,形成了系列干锅菜肴,如干锅鸡杂、干锅鸡、干锅兔、干锅蛙、筒笋鸡等.