老北京炸鸡腿配料
鸡腿肉厚实,做起来总是不容易入味,不过在这里,把鸡腿肉做好吃了并不困难,与西餐厅里的炸鸡腿相比也不逊色.下面就教给大家鱼香脆皮鸡腿的做法,我们先来看看做好的鱼香脆皮鸡腿吧,色香味俱全,很是诱人. 准备好主料鸡腿两个,…
炸鸡腿怎么做
预先将鸡腿(鸡翅)用盐、糖、食油、生粉和姜蓉(若有的话可加咖喱粉或黄姜粉曾添特色)腌制半小时;准备脆浆–用鸡蛋、面粉、盐和水调和而成(水分慢慢增加以免过稀).做法:将腌好的鸡腿(鸡翅)蘸上脆浆以中火炸至金黄色便好(注意火候不可过大,免得夹生).
炸鸡腿的做法
10年 老厨 飘过. 1 超市买 炸鸡粉1代,椒盐1代 小听的吉士粉 1听 鸡腿看 家里的锅 以锅的大小 量 自己 定,2 鸡腿温水洗去油脂容易挂浆 +炸鸡粉拌匀腌制 鸡腿+2鸡蛋+吉士粉2小勺 胆囊有问题的不要放鸡蛋 在放点淀粉 适当+点水 调成糊状 ,把鸡腿 拎起 能带一层 浆 就可以 不要太稀,3,把油烧热 ,先把腌制的 浆 滴一点下油锅 能迅速 飘起 就可以下 鸡腿了 ,要适当 翻动,4 炸之 看油温 颜色淡黄色 捞出来,把鸡腿冷却1会 油过 继续加热,5,再次入锅炸一遍 颜色金黄色 就可以 捞出,口不要重的 不要加椒盐了 .称热吃 味道不错 ,有空 做个几次 就熟练了
炸鸡腿怎么做好吃???
详细内容及图见: 美食吧 http://www.sbar.com.cn/?action-viewnews-itemid-3730 用料: 1、小鸡腿两个. 2、五香粉半咖啡匙. 3、辣椒粉两大匙. 4、花椒粉两咖啡匙. 5、美极鲜味汁一匙. 6、红葡萄酒三大匙. 7、老姜一小块. 8、香葱三…
炸鸡腿怎么做?
先拿生抽放进一个小碗,里面加少许盐和鸡粉,拿鸡腿放进,使整个鸡腿泡在里面5-10分钟,同时另外一边先把食用油加热,然后就把鸡腿放进油中,按平常炸东西的方法即可.
如何做＂炸鸡腿＂?
家常炸鸡腿 【所属菜系】 全部 【特点】 色泽金黄艳丽,鸡肉焦嫩适口. 【原料】 主料 笋鸡腿1对.鸡蛋2个.调料 植物油500克,(实耗油50克),料酒30克,盐5克,湿淀粉量,味精5克葱、姜各15克,椒盐10克. 【制作过程】 (1) 将生鸡…
炸鸡腿的方法.
【原料】 主料 笋鸡腿1对.鸡蛋2个.调料 植物油500克,(实耗油50克),料酒30克,盐5克,适量淀粉,味精5克葱、姜各15克,椒盐10克. 【制作过程】 (1) 将生鸡腿剖开,骨成柄,用刀尖将筋切断,穿成无数小孔浸入料酒味精、盐和切成块状的葱、姜汁中,入味约1~2小时.(2) 将浸好的鸡腿抖掉葱、姜, 蘸上用蛋清、湿淀粉搅成的浓糊,下炒勺热油中用旺火约炸15分钟呈金黄色时捞出,蘸椒盐食用即可.
老北京炸鸡腿 湖西街店怎么样
每次吃好像都是闺蜜带来给我吃的,暂且不说小店的环境,口味其实很不错的,每次路过那边都要排很长的队,价钱貌似也不贵,没事解解馋,唯一不足的就是油有点多,可能人太多了炸好了就给装着走了没时间把油沥干净吧
怎样做炸鸡腿最好吃
炸鸡腿的制作材料:主料:鸡腿500克调料:花生油70克,番茄酱10克,白酱油10克,料酒10克,淀粉(豌豆)10克,椒盐10克炸鸡腿的特色:椒麻适口,鲜香脆酥.炸鸡腿的做法:1.将净鸡腿剁成4块,每块的肉剔开骨头掀起来,但不能掀掉,再将大腿上的那块肉四角削去,使4块大小相等,用刀面拍平,再用刀把肉交叉斩透,放入碗里,加入番茄酱、料酒、白酱油、湿淀粉拌匀腌渍好.2.炒锅中火上,倒入花生油,烧至六成热时,用捏住鸡腿骨,逐块地拉展肉,放入热油锅中炸至呈金红色时,捞出.3.将每张红绿纸(需用红绿纸4张,规格为宽6厘米、长9厘米)的一头剪成花穗,分别裹在每个鸡腿骨上,装入盘里,食用时拿住鸡骨蘸上椒盐即成.