泉州卤面怎么做?
按泉州习俗,生日要煮面吃,煮时不能把面条扯断,须整条长面下锅煮,以表示长寿. 一、原料 1、主料:生细面400克,猪瘦肉100克,鲜虾仁100克. 2、辅料:水发香菇10克,鸡蛋1个,水发黄花菜20克. 3、调料:熟猪油30克,精盐5克…
泉州卤面的做法
卤面是由各种配料做成卤汤与面团混起来的.口味香甜、滑润.调卤面的汤最好是骨汤或肉汤.汤料要上好的香菇、虾肉、猪肉、鱿鱼、笋丝,佐料扁鱼和芫荽、韭菜、豆芽、胡椒粉、沙茶酱、蒜香、蛋丝等.香菇、猪肉等料倒人汤中煮透,然后添加地瓜粉调稠,另加一些糖、盐、味精,以增加香甜、滑润的口感.进食时,加上芫荽菜、蛋丝、胡椒粉或沙茶酱,这样吃起来风味独特. 地址:在美食街入口(丰泽街这边的入口)处有家叫铁记大排档的,他那里的卤面就是正宗的泉州卤面
泉州卤面怎么做好吃,泉州卤面的家常做法
一、原料 1、主料:生细面400克,猪瘦肉100克,鲜虾仁100克. 2、辅料:水发香菇10克,鸡蛋1个,水发黄花菜20克. 3、调料:熟猪油30克,精盐5克,湿淀粉20克,肉清汤800克,味精6克,葱、姜、蒜末各3克,香油、油葱、胡椒粉适量. 二、制法 1、将猪瘦肉切成丝状,香菇切成丝状,鸡蛋磕入碗中打散. 2、炒锅放旺火上,舀入熟猪油烧热,下葱、姜、蒜末煸香,并下肉丝、虾仁、香菇、黄花菜略炒,放入肉清汤烧沸.下味精、精盐,用湿淀粉调成卤汁后加入蛋液即可. 3、炒锅置旺火上,加水烧沸,放入熟面条氽热捞起,装入汤碗中,淋上调好的卤汁,撒上香油、油葱、胡椒粉即可. 特点:色泽金黄,配料多样,味道鲜美.
泉州哪里的卤面好吃
丰泽街圣湖小区后门对面`有两家快餐店,里面做的卤面很好吃,料多,价实.5块一份..有空可以去试试
泉州市区哪里有好吃的卤面
在真武美食城右手边的一排店面中有一家曾记卤面,味道不错,开了挺长时间了.就是做的速度好慢,去了都要等挺长一段时间.
福建泉州卤面怎么做?(见补充)
卤面? 放水,放面,放调料,喜欢肉就放肉,泉州的特别就是放海鲜. 这个很简单啊,看你口味,没有什么独门配方的.
泉州卤面的做法,泉州卤面怎么做好吃,泉州卤面的家常
用料 花椒 五花肉 八角 豆角 大豆芽 葱 1根 蒜 姜 老抽 干红椒 卤面的做法 先把面条放进蒸笼里,待锅水烧开后把面条放进蒸笼里,蒸30分钟 炒菜,锅内多放点油,先把花椒放进锅内烹饪出香味,把花椒捞出来再放入切好的五花肉,随后放入切好的葱,姜,蒜及干辣椒,盐适量放,肉炒俩分钟后放入八角及大豆芽’豆角,炒几分钟后添一些开水,菜炒至八成熟,加入鸡精关火 面条蒸熟后到入盆里,把炒好的菜到进去,开始搅拌,刚开始可以少倒点菜,避免面条拌的太湿,拌面条时候可以少许加些油,这样蒸出来面吃着更软 面条搅拌均匀后,放入蒸笼里在蒸10分钟, 香喷喷的卤面出锅啦,看着好好吃的样子
闽南卤面的做法 卤面的做法大全
闽南卤面的做法 卤面的做法大全 http://www.sijimeishi.com/siji/mianlei/752.html 卤面大揭密面条起源于中国,汉代以前就已出现“汤饼”.“汤饼”实际是一种“片儿汤”,制作时一手托面团,一手往汤锅里撕片.到北魏时(公元486—534年…
卤面怎么做啊
卤面按泉州习俗,生日要煮面吃,煮时不能把面条扯断,须整条长面下锅煮,以表示长寿. 一、原料1、主料:生细面400克,猪瘦肉100克,鲜虾仁100克. 2、辅料:水发香菇10克,鸡蛋1个,水发黄花菜20克. 3、调料:熟猪油30克,精盐5…
泉州哪有好吃的漳州卤面?
在中山中路那.拐进花巷那个位置有一家漳州卤面,人均十块钱,那家开的蛮久了口碑不错.十块钱左右随便吃饱!