南京鸭血粉丝汤怎么做
鸭血粉丝汤怎么做 材料 【原料】鸭血200克、鸭肠100克、鸭胗2个、油豆腐50克、粉丝1把、高汤1碗 【辅料】葱段、姜丝、香菜、香醋、胡椒粉、生抽、辣油、食用油各适量 做法 1、鸭血切成1.5厘米厚的小块,再放入盐水中浸泡片刻; 2、鸭胗洗净切花刀,用清水浸泡粉丝; 3、鸭肠刮去油脂,加适量盐揉洗干净,放入开水中汆烫后捞出备用; 4、锅中加入油,爆香葱段、姜丝,倒入高汤后煮沸; 5、先放入鸭胗,然后再放入泡好的粉丝、油豆腐; 6、煮开之后,放入汆烫好的鸭肠; 7、最后放入鸭血,煮2分钟后即刻关火盛入碗里; 8、加入盐、生抽、香醋、香菜、胡椒粉和辣油即可食用.
介绍南京的鸭血粉丝汤
鸭血粉丝汤,又称鸭血粉丝,是南京的传统名吃,是久负盛名以鸭为特色的美食之一.鸭血粉丝汤由鸭血、鸭肠、鸭肝等加入鸭汤和粉丝制成.以其口味平和,鲜香爽滑的特点,以及南北皆宜的口味特色,风靡于全国各地. 南京自古喜食鸭馔,盛行以鸭制肴,有＂金陵鸭肴甲天下＂之美誉.鸭血粉丝汤为迎合各地饮食特色进行改良,在制作时,各地均有不同,南京均采用用鸭血,流传各地后又均有改变. 小小一碗粉丝汤,却把鸭的美味包含其中.喝一口汤汁,吸一口粉丝,咬一块鸭血,让人不由得感叹这些不起眼的东西竟能烧制出如此世间美味.
南京鸭血粉丝汤正宗作法及配方
鸭血粉丝汤就是熬一锅好汤,一般使用鸭子汤,然后就跟下面条一样,只是换成了粉丝.配料是鸭三宝(鸭胗,鸭肝,鸭肠),香菜,榨菜.有的店还会有锅巴.做法是把烫好的粉丝放进盛鸭子汤的碗里,然后把配料浇上去就行了.好不好吃关键就看汤了.
南京 鸭血粉丝汤 的具体做法?
鸭血粉丝汤介绍: 金陵人喜食鸭,这是不争的事实.天下只怕没有哪里的人会象南京人这样爱吃鸭子了,除去鸭毛外,真是从头吃到尾,从外吃到里;从盐水鸭、板鸭吃到金陵烤鸭,再吃鸭头、鸭舌、鸭颈、鸭翅、鸭掌、鸭肝、鸭肠、鸭肫、鸭…
高分求南京鸭血粉丝汤做法????
鸭血粉丝汤的做法 鸭血粉丝汤是淮扬地区的风味小吃.由于汤浓味美,荤素搭配,适食各个年龄段的人食用.鸭血汤所用的底汤是用老鸭和猪棒骨等原料吊制而成,因此汤的营养成分非常丰富,具有一定的食疗作用.鸭血汤的制作关键在于汤的…
南京鸭血粉丝汤制作方法
用料 主料:鸭血、鸭肠、山芋、山芋粉丝 配料:鸭汤、鸭肝、鸭心、鸭肠、香菜 调料:鸭油、盐、味精、八角、花椒、姜、葱、胡椒粉 制作步骤 1、鸭血打成小块,焯水,养在冷水中. 2、鸭肝、鸭心在卤水中煮熟,切片,鸭肠烫熟,切小段. 3、锅上火,放入鸭汤,放入泡好的粉丝2~3分钟即捞出放入碗中. 4、鸭血在鸭汤中烫透,捞出放粉丝上,放上鸭肝、鸭心、鸭肠,浇上烫鸭汤,撒上调料、胡椒粉、香菜即成.
南京鸭血粉丝汤的介绍
南京鸭血粉丝汤材料: 鸭骨架1副,姜片5片,鸭血200克,绿豆粉丝100克,鸭肝50克,鸭肠50克,鸭心50克,鸭珍50克,香菜10克,姜蓉10克,葱花10克,调味料:盐1/4小匙,鸡精1/2小匙,白胡椒粉1/4小匙,香油1/2茶匙,辣椒红油1/2茶匙,卤包一个
请问,谁知道南京的鸭血粉丝汤
不知道怎么做,但是吃过很多次,知道大概的料:鸡鸭血、粉丝 (;P )香菜末、榨菜末、辣椒末、鸭下水(肝、肠)末、蛋皮——小片做法没啥特别,南京的口味比较咸、不是很辣.
鸭血粉丝汤怎么做?
鸭血粉丝汤的做法 配料: 切成小块或(条)的鸭血(有时也用猪血代替)和粉丝.油果子、葱姜丝、虾米、香菜、鸭内脏(包括鸭胗、鸭肠、鸭肝等等).精盐、味精、鸡精、香油(或辣油)各适量. 特色:鸭血粉丝汤是南京的一种小吃,在…
南京鸭血粉丝汤鸭血的制作/
鸭血里放点水,油,盐,在放到碗里 在锅里加水,吧碗放到锅里.就会好了.