广东肠粉怎么做?详细点的.
1.肠粉的制法:制作一碟成功的肠粉,关键是要有手工磨制的米浆,水与大米的比例为3:1,太稠则蒸熟后过硬,易结块,过稀则蒸不成形,现在餐厅为了图方便,多是用粘米粉代替米浆,再添加澄面,粟粉和生粉,以改善其质地和口感,肠粉浆…
广东肠粉怎么做?
牛肉肠粉是加馅类肠粉的代表,其皮较前两种肠粉更薄.因为加有馅料,所以无法卷成圆条状,只能折成几折,不过这可是最叫座的肠粉品种.牛肉肠粉以广州“银记”的豉油皇牛肉肠粉最有名,它以薄韧香滑著称. 牛肉肠粉的馅可以用腌渍码…
广式肠粉家庭做法
用淀粉加水搅拌稀释、、就可以倒到容器里、、放到锅里蒸、15分钟后就可以吃了、进去蒸之前可以自己加配料、、挺简单的、我有空经常弄来吃、、嘻嘻..
广东蒸肠粉怎么制作.
广东蒸肠粉的做法1.猪粉肠加入盐、生粉洗干净2.准备葱、姜片,一部分姜片拍碎 3.洗干净的猪粉肠、葱切成段4.锅里烧开水加入一瓶盖花雕酒5.加入猪粉肠焯水6.焯水后捞起,加入少许糖、盐、适量的生抽、沙姜粉、花雕酒、油拌匀腌制7.电饭锅里加入姜片和葱段8.再放入腌制好的粉肠9.把腌制的汁料也倒下去10.再撒上一层葱段和姜碎,按煮饭键11.电饭煲保温后先不要打开盖子,再焖1个小时再打开盖子12.取出猪粉肠切成小段即可
广东肠粉的做法?
正宗广东肠粉的家庭做法是:调好粉浆,烧热蒸锅.在大号蒸笼上铺一张薄纱布,刷上油,粉浆在上面倒上薄薄一层.其余的肉菜料比如牛肉猪肉青菜虾仁等调好味,快手铺一行在粉浆中间.然后放上屉大火蒸三分钟左右,开锅取出.把纱布放在案上,用刀将粉轻轻刮下,放成卷状,在上面淋上加水和糖调过味的酱油和熟油各一勺,即成. (粉浆:用大米粉和清水调制而成)
广东的朋友你们的肠粉怎样制作?
广东肠粉的制作方法(生的) 原料: 水磨大米粉500克,玉米淀粉50克,生油20克,精盐10克,清水750克,沸水500克,生粉50克. 制作方法: 1、将大米粉用清水调制成粉浆待用; 2、将玉米淀粉与生粉混合后用少量水调制稀糊状,然后用…
请问最最最简便的广东肠粉的制作方法和配料酱汁的方法?
广东肠粉的做法详细介绍 菜系及功效:粤菜 广东肠粉的制作材料:主料:淀粉1000克,甘栗粉200克,盐少许,香菜两棵,辣椒酱100克. 教您广东肠粉怎么做,如何做广东肠粉才好吃1、将淀粉加温水调成糊状,倒入甘栗粉、盐,加水拌和柔透,静置2小时; 2、将面团搓条,摘成胚子,再揿成皮子,卷成卷儿; 3、上笼后搁置2-3分钟,用旺火沸水蒸一刻钟左右,出锅后,撒辣椒酱及香菜点缀即可.
广东的肠粉在制作的时候需要注意哪些?想做肠粉
肠粉的制作就是虾米肠粉是在制作斋肠粉的基础上改进而来的即可,嘿嘿之前在冠香兴/小吃,学过肠粉,简单的说下制作肠粉需要注意的是在卷裹时,虾米和葱花需露在外面即好看又好吃虾米肠粉一般都是煎后食用将每条虾米肠粉切成三段,放入煎锅中煎至外皮色呈浅黄且发硬时,装碟,随辣酱味碟上桌即可.
如何制作广东肠粉
在自家也可以做,不用那么复杂:用米粉用温开水+盐少许拌成半糊状(可流动),用自家的大炒锅加水,中间放一块木板什的,在木板上放一块白布,将米粉糊放进白布上,加火烧开后约五至十分钟即可(视你放的厚簿),拿出切成面条状即加调味(芝麻+新鲜花生油或香油+生抽豉油)即可吃用,这是广东正宗的肠粉.几百年前都是这样做的.记得我小学时能吃到,现在反而很少人做了,我偶然会在家里自己亲自做一点回味一下.想吃也可到我家来.做给你吃.
广东肠粉怎么做?求详细…谢谢
做法一 1.将老包米500克(即1斤)和清水600克混合泡三个小时以上(目的是使老包米吸收适量水分,磨出来的米浆更细腻,磨浆机的使用寿命延长). 2.将等量的老包米和清水磨,注意出浆的速度要均匀,要不磨浆机器受热会导致熟浆过多…