湖南口味虾做法?
做法: 1、把活虾买回来先养两天,让虾把身体里的淤泥吐尽. 2、虾一定要洗干净,尤其是头部与身体连接处,很脏. 3、先将虾过油,不要放盐,待表面呈红色捞起, 4、将蒜和姜放如油锅里用中火炒出香味,把虾、八角、桂皮放入锅中加适量水用大火烹煮. 5、一分钟后放入盐、酱油和料酒闷一下.待桂皮、八角的香味浓郁时,加入豆豉,打匀,再加适量水. 6、继续煮半个小时左右,待水熬成浓汁时,便可出锅了.
虾家常做法,正宗正宗湖南口味虾怎么做
用料 主料 小龙虾1500g 绿豆芽100g 调料 食盐 4g 调和油 5g 香料 适量 紫苏 少许 高汤 500ml 正宗湖南口味虾的做法 1.青虾清水加少许盐静养1天,期间数次换水 2.倒入大量二锅头、白醋、盐,用刷子将虾身虾腹刷洗干净 3.虾去头除腮抽肠开背,清水冲洗干净 4.坐锅起大油,下龙虾过油爆红 5.坐锅起油,下八角桂皮香叶丁香白胡椒干姜等香料爆香 6.下龙虾翻炒1分钟,下辣妹子、自制香辣牛肉酱、自制味素、自制辣椒红油,翻炒均匀 7.加高汤,大火煮沸,下紫苏、盐、五香粉,转小火,焖煮15分钟 8.豆芽打底,虾和高汤入干锅或火锅,撒葱段即可食用
湖南正宗口味虾怎么做
蜜汁虾干 原料]大虾干100克 糖1大勺(我用了半大勺) 麦芽糖(我用蜂蜜代替)两大勺 酱油两大勺 料酒一大勺 蒜末一茶勺 葱末1大勺 熟白芝麻少许 油两大勺 [做法]1,虾干去头剪去须 2,炒锅烧热,不放油,放入虾干,小火干锅翻炒两分钟,…
湖南口味虾怎么样
这里的菜做得很好吃,是正宗的湖南菜,我和朋友吃过后都觉得比市区的什么同湘会,佬湘楼味道好多了,价钱便宜很多,就是环境没那么好,大排档的形式,还有露天的桌子,这边几家都是这个样子,很有气氛,特别是小龙虾很好吃,很辣很入味,我和朋友4个人吃了6斤,辣得冒汗,特爽,下次去还要吃.
口味虾是哪个地方的菜
口味虾属于湘菜菜系.
湘菜特色菜 正宗湖南口味虾怎么做?
主料:小龙虾1500g、豆芽100g 辅料:紫苏少许、高汤500ml 调料:自制香辣牛肉酱3g、自制辣椒红油2g、自制味素2g、自制五香粉2g、盐4g、油5g、正宗辣妹子3g 做法:1、青虾清水加少许盐静养1天,期间数次换水2、倒入大量二锅头、白…
湖南口味虾的正宗做法
主料当然是小龙虾咯.在菜市场买的时候要注意选个头大的,生猛有力的,死的万万不能要.买回家后,放到装满清水的桶子里面养一两天.而且要注意半天左右换一次水,特别要注意把桶子底下的渣滓到掉.最好用透气的筲箕把桶子口遮盖一下,因…
湖南口味虾怎么做窍门
麻辣小龙虾的做法 主料:小龙虾1000g 辅料:大葱适量、姜适量、蒜适量、香叶适量、草果适量、白酒适量、火锅底料适量、食用油适量、干辣椒适量、花椒适量、白糖适量、盐适量 1.首先处理小龙虾,买回来活的小龙虾放在清水中静养1小时…
有谁知道湖南长沙口味虾的制作方法?
口味虾 先将虾子在+开水锅中走一道,待虾子全变红的时候,起锅.将炒锅中的油烧至八成熟将虾子下锅猛炒,将准备好的作料除葱花外全部倒入:其中:猛辣的辣椒、姜、花椒、精盐、酱油、腐乳必不可少,炒十几炒后,稍放点料酒,加水至主料的一半,盖了锅盖,闷烧十分钟即可,起锅后加葱花盛碗. 特点:口味独特,开胃佳肴.
湖南长沙,哪家店的口味虾好吃?
南湖路新哥土菜馆的,油爆吓好吃,18一斤,一斤8个的样子,味道很好