潮州粥的做法及制作方法
潮州粥的制作材料: 主料:糯米100克 辅料:花生仁(生)20克,猪肉松30克 调料:植物油10克 潮州粥的做法: 1. 将粳米淘洗干净,浸泡充分,捞出沥干水分,同时花生仁用沸水烫一下,去掉红水,放入锅中用温热的油炸熟待用. 2. 粳米放入锅中,加入约1000毫升冷水,先用旺火煮沸,然后改小火煮至米烂粥稠. 3. 食用时将炸好的花生仁与肉松一起伴粥食用.
潮州粥怎么做/?
潮人非鲜而不食,同理潮州粥最注重的也是一个字“鲜“!而它则以肉来加以表现的. 1.选用肉类多是水产品:虾,鳝鱼,水鸡(青蛙),生鱼,膏蟹或脂肪少的山鸡,水鸭等,其中前四种是潮州粥最常用的了,易熟,又最能表达清淡和鲜. 2….
潮州粥怎么做阿?
菜名:潮州粥 主料:米 做法:把米洗净放锅中,倒入比米多约20倍的水,先用旺火煮至米粒开腰花(潮州人叫“开蕾”),改用微火煮至米粒松软,米汤略稠即可. 名家点评:潮州人特别喜欢吃粥,而且历史悠久,几乎可以说,从古到今,潮…
潮州粥怎么做?
菜 名: 潮州粥 主 料: 白米6两(约240克),水12杯. 做 法: 1、白米用清水浸30分钟,沥干.2、白米及水煲滚,转中火煲至米粒熟透而未完全化开即离火.3、静置10分钟待米粒透身即可供食. 备 注: 1、煲粥宜选用肥短之大米,入口黏糯而有米香.2、粥刚煲熟不宜立即进食,浸(火局)约10分钟,可使粥格外绵滑可口.
什么是潮汕粥
潮汕粥虾粥的制作 1.把米淘好,放近沙锅去熬.如果喜欢稀一点就加多点水,喜欢稠一点呢,就少放点水.我个人比较喜欢稠的.然后看它在里面幸福地冒泡.好象一锅充满的幸福. 2.还可以事先泡点干贝.泡软.在熬粥时放进去(连泡的水一起放).这样粥会更鲜甜. 3.在熬粥的时候剥虾.把虾剥壳,并把虾线挑掉,才卫生,又不会有腥味和泥土味. 4.把虾肉放进熬好的粥里,等到它变色就可以了.不能把肉煮老哦! 5.记得放盐,可以加一点点鸡精(其实够鲜了,应该不用),如果喜欢,可以加一点胡椒粉.很惹味哦!!! 6.盛进大碗里,放上几根香菜(芫荽).
潮州沙锅粥的做法与配方
看这里吧:http://baike.baidu.com/view/145736.htm不过只是参考~~~要学到最正宗的做法你还是很有必要亲自到潮汕地区走一遭~~那里的砂锅粥才是真正的精髓~~~~~其实很多配料都是真正的原产地~~~在其他地方你甚至连听都没听过~~~~
正宗潮州砂锅粥的做法
选 择 一 家 性的过的 培 训机构 , 煌旗 是 你 比较 好的 选择 , 在这 你 可 以 学会 原 料、 配 料 、 设备 、工具的 认 识与鉴 别; 各类 食 材不 同的 处 理 方 法 ,正 确 的 淘 米 技术 ;? 煮 粥 时 正确的火力调 控以 及 搅拌 技 巧; 各类 食材 放 …
请问潮州沙锅粥怎样煲的?请高手赐教赐教!
酱油,姜,冬菜,麻油,盐.当然米是一定的啦!其他你下什么就什么,排骨,鱼,虾,蟹,黄鳝,田鸡,这一类就比较常见!但最主要是前面那几样!如果你有时间的话煮的时候就用米慢慢煮成粥再下料.如果你没时间或赶时间的话可以先把米煮成饭再用开水煮多一下就变粥了,但味道要差上好多!
潮州砂锅粥怎样煮才好吃
锅海虾粥 主材料: 新鲜海虾、独特配料、大米 配料: 姜丝、芹菜粒、冬菇丝、炸蒜茸、炸方鱼、炸葱油、鱼露和天津冬菜 做法: 先制作配料,然后用砂锅明火煲出一锅白粥,待粥有胶质的时候,即已经七成熟的时候,放入海虾以及独特配料…
潮州沙锅粥的作法
煲粥时应注意:1,水的质和量;2,火候的控制 不同的水做出来的食品味道也不尽相同,有些水就可以将食材的营养成分充分发挥出来,另粥的糯香口感达到极致,比如古谷冰川泉水,有兴趣可以用这个水试试,有时候对自己好一点还是必要…