叶儿粑是哪个地方的小吃? 要怎么做?
叶儿粑又叫艾馍,原是川西农家清明节的传统食品.1940年,新都天斋小食店将艾馍精心改制,更名为叶儿粑.制作叶儿粑选料考究,工艺精细,具有色绿形美、细软爽口的特点,为四川名小吃之一.用糯米粉面包麻茸甜馅心或鲜肉咸馅心,外…
四川叶儿粑的做法步骤图,四川叶儿粑怎么做好吃
用料 糯米粉 500克 猪前腿肉 500克 芽菜 适量 酸菜 适量 香干 三片 面粉 100克 四川叶儿粑的做法 图片太大,只能缩成这样,这次做的三种馅,酸菜,芽菜,香干,全部切碎,香干的加一点葱糯米粉用水发好,不粘手就行,要配一些面粉,否则…
四川的叶儿粑、猪儿耙、鸭儿粑三种,有什么不一样
都是糯米团,还有三大炮也是,只是叶儿粑是咸的,三大炮是甜的,猪儿粑鸭儿粑顾名思义,就是馅是猪肉和鸭肉的区分.
川菜特色菜 叶儿粑是怎么做的?
用料:糯米粉、猪肉粒、叶儿粑叶子、碎米芽菜 做法:1、锅中放油烧至五成熟,放入肉粒煸炒至断生,放入碎米芽菜炒匀后装碗里待用.2、糯米粉里加水揉成团,叶儿粑叶子剪成段.3、取适量面团在手里捏成碗状,放进适量馅料,将周边往里收拢.4、用双手搓成圆球后放在一段叶子上.5、上沸水蒸锅中用中大火蒸六分钟.6、起锅装盘即可食用. 该答案来自中华美食网官方网站
叶儿粑的做法和有关传说?
叶儿粑叶儿粑又叫艾馍,原是川西图库农家清明节的传统食品.1940年,新都天斋小食店将艾馍精心改制,更名为叶儿粑. 制作叶儿粑选料考究,工艺精细,具有色绿形美、细软爽口的特点,为四川名小吃之一. 原料: 1、糯米粉. 2、猪肉粒. 3、叶儿粑叶子. 4、碎米芽菜. 做法: 1、锅中放油烧至五成熟,放入肉粒煸炒至断生. 2、放入碎米芽菜炒匀后装碗里待用. 3、糯米粉里加水揉成团,叶儿粑叶子剪成段. 4、取适量面团在手里捏成碗状. 5、放进适量馅料. 6、将周边往里收拢,用双手搓成圆球后放在一段叶子上. 7、全部做完后上沸水蒸锅中,用中大火蒸六分钟. 8、六分钟后取出.咬上一大口,哇,好香!
叶儿粑用什么做粑叶
芭蕉叶、荷叶、粽叶都可以.
叶儿耙的历史由来
叶儿粑又叫艾馍,原是川西农家清明节的传统食品.1940年,新都天斋小食店将艾馍精心改制,更名为叶儿粑.制作叶儿粑选料考究,工艺精细,具有色绿形美、细软爽口的特点,为四川名小吃之一;另一说法认为叶儿粑为四川省崇州市怀远镇的特产,是怀远三绝之一,当地一般皆以产自怀远镇的叶儿粑口味最佳.叶儿耙当然并非成都独有,乐山市犍为县的叶儿耙和成都做法略有不同历史比成都久远上百年湖广填四川开始第一代移民到现在犍为县居民每家每户春节前都会做叶儿耙
叶儿粑的来历
叶儿粑有二 第一种: 叶儿粑又叫艾馍,原是川西农家清明节的传统食品.1940年,新都天斋小食店将艾馍精心改制,更名为叶儿粑.制作叶儿粑选料考究,工艺精细,具有色绿形美、细软爽口的特点,为四川名小吃之一.用糯米粉面包麻茸…
叶儿粑的做法,叶儿粑怎么做好吃,叶儿粑的家常
叶儿粑的做法 馅儿:花生、核桃80克,糖20毫升,猪油2.5毫升(可增加) 皮:磕粉200克,水180克,化猪油2.5毫升(可增加) 工具:蒸笼(以下材料可制直径15cm的蒸笼两笼,约12个)和相应数量的粽叶 步骤: 1.花生和核桃先用平底锅小…
叶儿粑怎么做好吃
叶儿粑是四川的一种小吃,以前馅心以咸鲜为主,现在已经有了很多种的口味.包叶儿粑的叶子有芭蕉叶,竹叶,橘子叶等. 食材明细:糯米粉500克;豆沙馅100克;肉糜芽菜馅150克;竹叶1把; 叶儿粑的做法步骤: 1、先炒肉糜芽菜馅,锅中放少许油,加葱姜爆香,放入肉糜煸炒. 2、加入芽菜煸炒,放入盐、鸡精调味. 3、炒好的芽菜馅,豆沙馅,竹叶和糯米粉. 4、糯米粉加入温水和成面团. 5、分成剂子,用手压扁,包入馅心. 6、做成椭圆形,把竹叶剪成方形,将其包起. 7、包好的叶儿粑放入蒸笼蒸6分钟左右. 8、蒸熟的叶儿粑. 9、两种口味,一甜一咸.