山西焖面,山西焖面正宗做法

山西的焖面怎么做?

焖面原料: 手工面(或碱面)猪肉、豆角、青椒,花生油、盐、鸡精、味精、蒜蓉、香油、酱油. 做法: 1,猪肉一定要是半肥瘦的,这回也不能再用电饭煲了,把炒锅烧热,放入花生油少许,一点点就可以了,油太多会腻的,而且会毁掉来…

山西焖面的做法,家常山西焖面的做法,怎样做山西焖面

主料面条300g无丝豆角500g辅料西红柿1个葱花适量蒜适量酱油适量盐适量步骤山西焖面的做法步骤11.我用的无丝豆角摘掉两头清洗后摆成小段山西焖面的做法步骤22.手擀面擀好山西焖面的做法步骤33.切成面条山西焖面的做法步骤44.面条…

山西的闷面怎么做啊

本人是正宗的山西人山西闷面是我妈妈的拿手功夫.其实山西人称做卤面. 面一定要最细的这很重要.然后切成一拃的长度,在手心放点油(生油就可以)稍微搓一下这样不会粘成团.然后提前把豆角洗净掰好.当然再准备点肉是最好的.还有…

如何做正宗的山西焖面?

焖面有豆角,蒜苔,萝卜,肉丝等多种. 以豆角的为例:主料,豆角750克,细面700克.辅料,食油100克,酱油40克,精盐10克,葱,蒜,花椒,香油,醋.香菜.先炒豆角,葱,放酱油,盐,加水100克,铺面于豆角上,盖锅,焖3分钟,用筷拨匀面,再加水<少量>,焖3分钟,放其他调味品.即成.

谁知道山西焖面怎么做?

很简单我是不吃肉的所以跟讲素的怎么做哈一般是用豆角就跟炒菜一样先把豆角在锅里咕嘟熟了(就是水多好多,因为要焖面) 然后在豆角上架4只筷子(多了也可以主要在上面放面不要掉进豆角里以免成煮面..嘻嘻) 然后方面焖就可以了

山西的铁锅焖面怎么做

有两种办法做闷面.一个是先把细面条蒸熟,用植物油拌散防止粘在一起.在用炒锅将菜炒至七分熟时多放一点盐,将面条放在菜的上面,加适量的水不要盖过面条,小火加盖闷.等水快没了,打开盖,倒酱油可以加蒜末将菜面拌匀,关火出锅.爱吃醋的,自己单加.另一个是炒锅直接将菜炒至半生时,多放一点油和盐,将生面条直接盘放在菜的上面,加热水将将没过面条,加锅盖小火闷至水快没了,后面同前.用的菜一般选扁豆等需要做的时间常而不宜烂的菜,喜欢吃肉的多加一些,比较香.关键在加水量和火候,如果初次做,建议用第一种方法做的容易好吃

山西的炉面,有的地方叫焖面,具体怎么做呢??

最地道的做法是:将菜炒好(如豆角、蒜苔、还有萝卜等,随自己喜好)然后添点水炖,待水开这时你可以半买来的细丝面或是自己压好的面拿出一半来铺在菜上(按量定,如果人少可以一次放进去)待10分钟后,浇一点卤(自己可以调,适量的盐、鸡精、葱花、香油、香菜等)将剩下的面一起放进去再炖10分钟,再浇一次炖上10分钟.最后端下来搅匀即可! 还可以捣些蒜,这样味道会更好! 上面的时间可以根据自己所使用的做饭工具适当调整

山西笼面(焖面)怎么做如何做好吃

山西笼面(焖面) 主料面条、五花肉、玉豆角(圆的)、胡萝卜、洋葱、西红柿、蒜油、老抽、料酒、姜、冰糖、黑胡椒、鸡粉、花椒山西笼面(焖面)的做法步骤1. (此步骤不放面)1.放油,花椒炒香捞出、放姜、五花肉,炒变色,2.再放豆角、胡萝卜,炒变绿,3.加老抽、料酒,放西红柿、水,漠过菜,加其它调料,盖住,炖10分钟.2. 盛出汤一碗3. 1.把面放菜上面,木耳放最上面,否则煳锅;2.记住:汤永远保持在菜下面,面要撒花儿般、散放哟!4. 大火,听到吱吱响声,开盖,面翻身、筷子抖散面、加汤,再盖盖;反复大概三次.根据实际情况定.5. 切洋葱、蒜片、海椒粒6. 小火盖盖一分钟7. 拌匀