饵丝的做法,饵丝怎么做好吃,饵丝的家常做法
主料 干饵丝 50g 辅料 排骨 100g 豌豆苗 50g 花生碎 2小勺 腌菜 1勺 胡萝卜 适量 姜 适量 盐 适量 味精 适量 胡椒粉 适量 辣椒油 适量 步骤 1.饵丝泡水软化 2.豌豆苗洗净 3.烧汤 4.下饵丝与豌豆苗胡萝卜丝调味儿 5.炒熟的花生按碎 6.酱辣子(里面是葱花姜末莲菜碎加上辣椒粉盐味精,还有芝麻和杏仁) 7.正宗的腌菜,在云南时当地人也会用它炒棕包炒肉丝
家庭煮饵丝怎么做好吃
煮吃法是将饵块切成细丝,用滚水烫熟,加上鲜肉丝或火腿丝、肉汤或鸡汤,佐以酱油、葱花、芫荽及少许酸菜即成.这种吃法较为普遍.白色的饵丝,配以绿色的香葱,芫荽,红色的辣椒酱,白绿红搭配,色彩非常悦目.而且汤味鲜美,妙不可言.色香味俱佳.
曲靖的蒸饵丝怎么做好吃?
蒸饵丝的做法: 选取刚刚宰杀的新鲜猪后腿、肘子、腹部的上等优质肉,在栗炭火上用猛火将外表烧焦,然后放进温水里浸泡一下后再将(火胡)渣刮洗干净,现出金黄透白的皮色后,放入大的砂锅中,加适量草果、精制火腿,用文武两火煮炖.经过一天一夜,这才算备好了上汤和“帽子”. 饵丝选“黄皮谷”米制成,洁白无瑕,不脆不粘,细软甜润.这饵丝也要当天赶早加工出来. 食用时,将饵丝在八成烫的开水中烫到熟而不烂之时,加上炖好的(火巴)肉、汤汁,放上细末的葱花、上好的酱油、大红袍花椒制成的麻油,再根据客人的喜好,添加蒜汁、香焙辣椒面等.一碗正宗的巍山(火巴)肉饵丝,汤汁洁白,味道浓香,入口鲜美,令人回味.
云南的饵丝怎么做好吃
云南饵丝、饵块要数云南腾冲县的最好吃.特别是炒饵块因为当年明永劢皇帝吃后(当时在逃难)说了一句救了朕的大驾了,而得名“大救驾”.其做法为:将卷状饵块切成小片,然后将其泡入水中一小会.准备好干辣椒、小葱、蕃茄、鸡蛋(如果喜欢也可以加点瘦肉)、白菜.在锅内放入油,先将鸡蛋及肉炒熟备用,然后在锅里在放入少许油,放入干辣椒炒至出香味之后放入白菜,之后将饵块由水里取出放放锅里翻炒一小会,加放蕃茄、小葱.放入盐、味精及少许老抽.最后加入炒好的鸡蛋等再炒一会即可. 当然常用的做法还有烧饵块及煮饵丝了,一楼说得有错,但煮饵丝最好能用骨头汤来做,那就更好了.
做法,云南炒饵丝怎么做好吃,云南炒饵丝的家常做法
用料 饵丝(泡发的) 100g 火腿肠 1根 胡萝卜丝 适量 生菜 一个 红辣椒 一根 生抽 1调羹 盐 适量 鸡精 适量 猪肉丝 适量 鸡蛋 1个 滇式炒饵丝的做法 将火腿肠、胡萝卜、红辣椒切丝备用 鲜鸡蛋打散下锅煎熟,将切好的配料除生菜叶其他都下锅和鸡蛋炒熟 最后加饵丝下锅一起炒,后加盐加生抽鸡精,如果太干可以加点汤或热水,饵丝炒软熟后就可以起锅了,也可以加点小葱点缀 滇式炒饵丝完成
曲靖蒸饵丝怎么做好吃
1. 肉酱食材:猪肉末,姜末,蒜末,酱.2. 热锅放入200g油,油热后放入肉末,姜蒜末,翻炒.3. 等锅里油比较清澈时说明肉里水分收的差不多了,加入辣酱,拌匀,关火,放凉.用容器装了放于冰箱.4. 熬制酱油准备材料:生抽100g,3片姜…
酸菜砂锅饵丝的做法,酸菜砂锅饵丝怎么做好吃
制作步骤(2)1、铁锅烧热下油,郫县事瓣酱,韭菜,花椒,腌酸菜,干辣椒,免治猪肉一起炒匀.2、下水煮沸,再把余下的免治猪肉末放进汤内打散,放鸡精调味.再下饵丝,变软后立刻出锅.
云南饵丝的做法半成品加工
前言云南十八怪中的第五怪就是“粑粑叫饵块”.云南产大稻米,十分香糯,把大米蒸熟舂打后,揉制成长条形的半成品,可炒吃、煮吃、蒸著吃,颜色白如雪,像内地做的白米粑,当地称饵块.饵块用刀或机器,切成像面条粗细的丝,就叫做饵丝.饵丝可蒸可煮可炒,非常好吃,是云南人喜爱的一种小吃,做早餐、午餐、晚餐、夜宵都可以.要吃得讲究,配料就得丰富.杂酱(云南人对炒肉酱的称呼)就是必不可少的盖帽.
砂锅饵丝的做法及配料
制作步骤(2)1、铁锅烧热下油,郫县事瓣酱,韭菜,花椒,腌酸菜,干辣椒,免治猪肉一起炒匀.2、下水煮沸,再把余下的免治猪肉末放进汤内打散,放鸡精调味.再下饵丝,变软后立刻出锅.
云南饵丝怎么做菜
1、准备好饵丝、腌菜(白菜)、葱、生姜、大蒜、肉;2、葱、生姜、大蒜在油锅里爆香,然后放入肉炒熟,然后进入饵丝,炒3分钟,出锅前,根据个人口味,加酱油、耗油等.