云南大理白族自治州特色美食有哪些?
冷冻白豆腐鱼 冬季,在大理、邓川一带白族群众的餐桌上或饭店里,常常可以见到一种当地人民十分喜食的冷冻名菜冷冻白豆腐鱼,它是白族人民用来招待客人的很有特色的上等名菜之一.冷冻白豆腐鱼,选用洱海特产的黄…
大理白族的饮食与风俗
云南大理有什么美食?
乳扇:乳扇是云南省的特产,为大理白族人民的风味食品.当地少数民族利用剩余的牛奶制成.由于美味可口,不但是当地人们喜爱的小吃,也是宴席中的名点. 海东雪梨:因产自洱海东岸的海东乡一带而得名,每年八九月份…
白族的特色食品
天下一绝——吹肝 沁人心脾的炖肉 诱人的羊生皮
大理小吃排行榜前十名
1、巍山扒肉饵丝
巍山扒肉饵丝是大理特色小吃之一，饵丝是由黄谷米经过蒸、舂、揉最后切成丝，将饵丝拌上肉汤汁，加入扒肉、葱、香菜等即可食用。本菜饵丝筋道、肉质鲜美、汤汁浓稠，适合各种人群食用。
2、大理乳扇
大理乳扇是主产于大理州洱源县的奶制品，又是云南特色风味小吃，是大理经典名小吃之一。乳扇是白族等滇西北各民族中吃的一种奶酪，用牛奶制成。乳白色，片状，成卷，状如折扇，故得名乳扇。在大理市的喜洲镇、下关镇亦有出产，尤以洱源邓川出产为佳。
3、喜洲粑粑
大理有什么好吃的？
最主要是那里的铜锅鱼，很好吃，也有乘鲜采摘的酸梅加辣椒为主料的“翠梅酸辣鱼”也不错，特色的有卷蹄（是云南少数民族的传统美食）其它的还有很多，比如甜品：
1、雕梅（一种取过核的浸渍干果）、
2、乳扇（特色小吃，味道有点象某一款荷兰干酪）、
3、米糕（分干糕和水糕两大类）。
山珍类的有干巴菌、树头菜、松茸等，
小吃类的有
1、大理饵块（内包白糖、核桃仁或芝麻酱、卤腐、油条等佐料，加放在木炭上慢慢烘烤至表皮微黄后即可食用。这种烧烤出来的饵块香脆可口）
2、三道茶（是大理白族招待佳宾的一种独特的饮茶方式。相传原为古代南诏王用来招待贵客的一种饮茶礼，后流传到民间延续至今）。
3、锅巴豆粉（将豌豆粉面煮熟凝结，配以调料拌匀而成。成品酸咸嘛辣，鲜香味浓，盛夏进食，十分爽口）。
4、粑肉饵丝（色鲜味正，清谈适中）
5、毫糯索（是用石梓花粉和糯米粉做成的一种糯米饼，一般是在傣历新年时做吃的，相当于汉族的年糕）。
6、不知名的某种…饵？（形似桂林圆米粉而粗的米面混合粉，有米粉的滑，韧，而又有面粉的耐嚼，真的是构思奇妙又懂得美食）。
想得起来的基本上有这些，另外，我去过觉得不错的小吃店有：
1、 双惠小吃 大理市古城绿玉路（南门附近)
2、大理古城人民路上的一家豆粉店，用小玻璃碗的那家
3、也在人民路，卖的是竹筒饭，
4、古城复兴路上有一家较大的饵块店
此外，吃鱼就得去大点的饭店了
卷蹄
大理有哪些美食?
饵是一样很妙的东西.初到大理,听到本地人谈吃则言必称“饵”字,因为从来没有听说过除鱼之外还有人可以吃的“饵”而兴奋莫名,百思不得其解.本地吃“饵”,早餐则有“饵丝”,兼做早餐和点心则有…
大理有什么特色美食?
大理美食有“土八碗”,是白族传统宴席上一套典型的菜谱,土八碗由八道热菜组成:添加红粬米的红肉炖;挂蛋糊油炸的酥肉;加酱油、蜂蜜扣蒸的五花三线肉千张;配加红薯或土豆的粉蒸肉;猪头、猪肝、猪肉卤制的干香;加盖肉茸、蛋屑…
云南大理有什么美食呢?
大理美食很多,比较有特色的有烤饵块,盐味合适,辣酱和芝麻、花生粉的结合真的是完美.而且价格也不贵,一般在2—4块钱左右,吃一两块就饱饱的,还可以加火腿肠另外还有乳扇、喜洲粑粑(烙饼).
大理有多好，吃过这些美食才知道
土八碗
何时遇到都不晚
土八碗是大理白族用来待客的传统菜肴，一般有红曲肉、粉蒸鱼、千张肉、木耳豆腐、酥肉垫竹笋、水粉丝、金丝坛豆、百合肉圆子等八道菜，再加上一道拼盘和虾米汤。融合了酸、甜、麻、辣，好吃好看的土巴碗寄喻着白族人家对生活的种种解读，有着深厚的饮食文化内涵。
雕梅扣肉
何以解忧唯有大口吃肉
雕梅是大理的特有食材，以食盐、红糖、蜂蜜浸渍数月腌制而成，酸甜爽口，鲜脆回味。肥瘦相间的优质多层五花肉和爽脆的雕梅一起经过4个小时的蒸制，肉中饱有梅子的清香，肥而不腻，味道鲜美，绝对能为无肉不欢星人开启一个新世界。
瓦罐鸡
疯狂打机不如痛快吃鸡
想把天天蹲点“吃鸡”的小伙伴拉回现实，就靠这道白族人家的地道瓦罐鸡了。这道菜的关键是食材，山区散养的土鸡现吃现宰，和农家自用火腿腊肉一起以土法炖熬4小时以上。浓浓的鸡汤香气四溢，肥美的腊肉入口即化，搭配米饭，好吃到飞起来。
金雀花炒蛋
香香甜甜软过妹子
春天是吃花的季节，尤其是在云南，各种鲜花都能成为食材，端上餐桌。金雀花绝对是时令花里最受当地人喜爱的，一年能吃到的次数非常有限。清爽甜香的金雀花与白族人家自产的土鸡蛋是天生一对，吃上一口，香甜鲜软，回味无穷，满嘴都是幸福感。
芝麻菜炒豆腐
吃素也走“野”路子
芝麻菜是大理当地的一种野菜，闻起来有一股芝麻的香气，可以生吃，也可以热炒，营养非常丰富。天天无肉不欢的你，有没有想念素菜的味道？这道“野”味十足的芝麻菜炒豆腐一定要尝，独特的口感，小清新的气质，一口就能被圈粉。
凉拌树花树皮
舌尖打转百转千回
来到大理，必须要尝的就是这道当地人挚爱的凉拌树花树皮。食材“树花树皮”是云南原始森林中附生在岩石和树皮上的一种苔藓。这道菜吃起来清脆异常，酸辣可口，初尝时略苦带清凉味，而后爽脆干香，越嚼越香，山野味十足。
大理凉米线
老板，再来一碗！
大理凉米线最出名的要数凉鸡米线，将做好的白斩鸡撕成条，拌入米线里，加入梅子醋和调料，最后浇上一勺卤子水，入口酸甜爽滑，开胃解暑。恰好的酸味，鸡肉的嫩和米线的香混为一体，极为爽口。胃口不开时最适合吃它，包你胃口大开，直喊老板再来一碗！
砂锅鱼
怎一个鲜字了得！
来到洱海边，怎能不吃鱼？大理砂锅鱼选用洱海中捕来的弓鱼、黄壳鱼或鲤鱼加丰富多彩的配料放入砂锅中炖制而成。鲜甜的鱼肉在锅中沸滚，飘红映绿，清香扑鼻。喜欢吃鱼的小伙伴，一定不能错过。
特别彩蛋
碾压星巴克
宾川特供生态咖啡
两年前一次偶然来到云南宾川做客，走进一所老宅院醇香的咖啡弥漫着，传了几代人的秘制配方只为待客和自己享用，选料是用著名的中国咖啡发源地朱苦拉的百年老树咖啡豆，十分珍贵，入口难忘。
百年历史的咖啡树
生态种植的古树咖啡豆
由于度客的诚意与执着，老华侨愿少量的为度客提供家传几代的秘制咖啡配方，在西式早餐中呈现，让入住大理别墅的贵宾品尝！柔和醇厚的口感，非凡的味蕾体验，绝对会是咖啡爱好者一辈子都难以忘怀的味道。
用柔和醇厚的生态咖啡唤醒新的一天
当地无人不知
大理白族的杨式SPA
大理白族的杨式足疗及全身经络按摩，已有几代人的历史，足疗的药包是祖传药方，所选用的精油都是分子最小纯度极高出口法国的精品，经络穴位的按摩手法更有立竿见影的效果，对肩颈疼痛的治疗更是独到，度客的每一位宾客都有机会能体验到杨式独特神奇的手法！